红豆是我们最常见的豆制品，我喜欢用红豆做点红豆卷吃，蓬松又暄软，口感微微发甜，是一道不错的面食！每次我在家做这道红豆卷时，不管是大人还是孩子都挺喜欢吃的，因为红豆卷吃起来比馒头要香嫩，咬一口：浓浓的红豆味和牛奶味，这么吸引胃口的一道面食，你想不想吃一口？
红豆卷的做法很简单，只要是主要好面粉、红豆、牛奶和白糖，轻松几个步骤就可以做出来，喜欢吃红豆卷的朋友们，抓紧看一下我的步骤吧！
【红豆卷】
【原材料】：，面粉320克、酵母3克、白糖50克、红豆260克。
【制作步骤】
第一步：在320克面粉里加上酵母3克，用200毫升的纯牛奶和面（你可以边倒边搅拌，这样比较容易控制面团软硬程度）揉成偏硬的面团发至2倍大。
第二步：把红豆260克先清洗干净，然后再倒上水浸泡4小时以上，这一步可以提前浸泡好，把浸泡好的红豆放在电饭煲里面，倒上清水，水位只要是超过红豆1厘米就可以，按一下煮饭键，煮上50分钟。
第三步：红豆煮熟取出来放在碗中，加上白糖50克搅拌均匀，搅拌到白糖完全融化就可以。
第四步：面团发好之后，放在案板上多揉一会，分成8-10个小剂子，先取出一个面剂子，擀成中间厚两边薄的面皮。
第五步：把放凉的红豆馅放在里面包起来（像包包子一样，把开口处收住）收口处朝上放在案板上，擀成牛舌状，然后从下往上卷起来，这样生胚就做好了，盖上保鲜膜醒发20分钟。
第六步：在锅里倒上水，烧开之后，把红豆卷摆放进去，开大火蒸20分钟，时间到先关火焖5分钟，最后出锅即可。
【注意事项】
1：做红豆卷时，红豆要提前放在水中浸泡4个小时以上，这样红豆煮熟后，口感会更加软嫩细腻。
2：和面时，不要加一滴水，要用牛奶和面，这样做出来的红豆卷才会有浓浓的奶香味。
3：往红豆里面放白糖时，一定要趁热加上白糖搅拌均匀，这样白糖才会融化了，如果白糖没有融化的话，红豆搅拌均匀也不会发粘。
4；红豆卷不要忘记二次醒发20分钟，要记得热水上锅蒸20分钟，最后关火焖5分钟就可以出锅了。
以上就是红豆卷的做法，你们都学会了吗？红豆这样做，比煮粥要美味，保准家人会很喜欢吃的！虽然红豆此做法挺吸引大家胃口的，里面含糖量比较高，建议大家一周吃一次即可。
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