如今人们的生活水平在不断提升，对于美食方面更是越来越好，在这个天气逐渐上升变暖的季节中，相信一定有很多人的胃口并不是太好，需要吃上一些开胃美食过一下瘾，然而在这个时间段，青椒应该是最好的选择，5月份正是青椒最鲜嫩的时候，而且吃起来更是水水嫩嫩的超级好吃。
青椒要说最鲜嫩还是要属5-6月份的时候，这个时候的青椒水嫩多汁，就连籽都是很鲜嫩的，最适合做虎皮青椒了，也是我们日常生活中较为常见一种食材，做法简单美味我们全家人吃它都很下饭，虽然说只是一道素菜，但是它的味道和下饭程度都是不输的，而且口感非常鲜香入味，多吃一点都不会腻，备受人们的喜爱。
虎皮青椒这道菜对于大多数人来说都会做，但是做得好不好又是一回事，有些人做出来的虎皮青椒既不入味而且还不起皮，但是这道菜起皮才是重点，所以我们在做虎皮青椒的时候应该怎么样做？其实虎皮青椒在做的时候要不要先放油，很多人都做错了，教你多加上这步，青椒不仅起皮，而且入味超过瘾，我们全家都很下饭。
食材：青尖椒，豆豉，蒜头，食用油，盐，生抽。
步骤：
1.首先我们要将鲜嫩的青椒清洗干净，然后我们将其切去青椒的头部，用青椒籽不喜欢的可以取出，然后大蒜剥皮用刀拍扁切碎，然后备上一个小碗，碗中放入两勺子生抽，加入大半碗的水进行调均。
2.起锅，我们将其烧热然后转成小火，注意先不要放油，把青椒放入锅中，然后煸炒，直到青椒开始起皮之后我们在将食用油加入煸炒，其实我们在做虎皮青椒的时候大家要注意，正确的做法就是等青椒起皮之后在放入食用油，大家多加这一步，我们就能够更加起皮入味。
3.其实我们因为青椒中的水分很多，尤其是这个5月的青椒，水水嫩嫩的，所以要是直接加油煸炒的话，这样就很容易出水，然而青椒就不容易起皮了，更难入味了，所以我们先把青椒放入锅中，中小火煸炒一会就起皮了，这样还不会出水，接下来加入油之后我们在下入蒜末和豆豉一起翻炒出香味。
4.翻炒均匀之后我们在将盐放入调味翻炒均匀，和倒入预先调好的酱汁，这样煮开之后在煮1分钟左右就可以出锅了
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