近几年来,名茶中冠以"某韵"的逐渐多起来了。简辑之,就有铁观音之"音韵"、普洱茶之"陈韵"、凤凰单丛之"山韵"、岭头单丛之"蜜韵"、台湾冻顶乌龙之"喉韵"、黄山毛峰之"冷韵"、西湖龙井之"雅韵"等。
韵字多用于文艺,如文韵、诗韵、画韵、神韵、风韵、气韵等。这东西总像只有高人才会领悟,行家才能解读。韵字用到茶上,有的尚且能感觉、可辨识,而有的似乎太深奥了,太难领会,如"雅韵",不知是对味觉还是对形态的描述,或者是臆想?
茶作为一个饮品,不该是"无味之味至味"的虚无东西。其化学成分是可被仪器检测的,其感官因素是可用眼鼻口辨别的。如果其精华之"韵"始终"只可意会,不可言传",茶的感官品评就只能一头雾水下去,何谈发展和进步?
我想其他有冠以"某韵"之茶,大概都要有其可表述的感官内涵。否则制订茶样标准时,只写上"某韵"的"显、欠"等,却没有"某韵"可评判、表述的标准,还是"只可意会,不可言传",这不是在忽悠人吗?
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其实说起茶,总感觉可以很高大上,也可以很质朴。退出华丽的包装盒,我们也能通过一杯好茶去品尝出美丽的所谓的茶韵。这款五花茶是用金银花、茉莉花、菊花茶等原料制成的独立茶包,其气味芬香,口感怡人,而且集中原材料还是中医入药的材料,饮之也是一种养生。