开门七件事,柴米油盐酱醋茶,中国人少有不喝茶的;但是由于风俗和地理环境的原因,各地喝茶的习惯和品种都不一样,北方人喜欢喝花茶,西北人喜欢喝黑茶,江南喜欢喝绿茶,闽南喜欢喝乌龙茶。广东人喜欢喝普洱茶,这样说只是个大概而已,千万别较真。
喝普洱茶多的地方除了云南,首推就是广东,尤其是珠三角一带是全国普洱茶消费最旺的地区。广东人视饮茶为一种乐趣,老一辈广州人认为,广东气候湿热,普洱茶由于其加工工艺后发酵的特性,茶性平和,适合广东人的体质,特别适合老年人,所以有'寿星茶‘,“伯公茶”之称。
普洱茶历史悠久,以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵醇香为世人所追捧,如今普洱茶又作为保健养生的时尚健康饮品被人们所青睐。
从中医观点看,普洱茶色红属火,性温,味微苦亦属火,其有淡味,归脾属土,总体来看有温养脾胃和利湿的作用。其生长环境在云南,云南山高且多,地气最厚,因此普洱茶得土气较其它茶厚,所以普洱茶温暖脾胃,助消化的作用一定比其它茶要强。
普洱新出的生茶苦涩味较重,渗泻力量强,助消化的力量明显,空腹饮用一般人实在是不易承受;上等熟茶味道醇厚温和,力量温和绵长,较易承受,数泡之后温淡之味显现,对脾虚有湿体质的人极为受用。
广州人喝普洱茶已是全民习惯,你只要走进任何一家早餐店,中餐店,打尖的茶水基本都是普洱茶。
普洱茶在广东流行,多半与商贸发达有关,谈生意,总是要费一点口水的,免不得喝茶喝酒的,招呼客人当然是功夫茶最佳,同饮一壶茶,同用一款杯,距离就拉近了。另外,喝功夫茶要求茶叶耐泡,普洱茶非常符合这个要求。
广东地气湿热,容易上火,所以普洱茶里通常会加入清热解毒的干菊花,俗称菊普,这是广东茶楼最常喝的茶,带着强烈的亚热带气质。
普洱茶变化丰富,爱茶人都说普洱茶是饮茶者的最后一站,有着极强的排他性,侵略性和吸纳性。
如今人们的生活水平提高了,肉蛋奶再也不是只有过年才吃得起的东西,饮食结构发生了非常大变化,很多人也开始像以前的游牧,农牧民族一样,需要普洱的刮油功能了。
普洱茶除了给人味觉的享受,更有精神性的意义,它时时有发展,杯杯不同味,渐进的过程富有层次感,内含物质极其的丰富;一般可以连续10至20泡以上。其它茶,两杯见底,一下就表露完了,没有后劲,不可持续,没有深邃的引诱力。
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