多人在炸馒头片的时候直接炸，这样会吸油比较多，吃起来不健康。
只裹鸡蛋液炸也不好，那样会吸更多的油，所以我们需要一个小技巧，炸馒头片，裹蛋液还是直接炸？都不对！多加1步，外酥内软更好吃，就是炸馒头片的时候我们要准备一碗水。
具体做法如下，馒头一定要是冷馒头，这样容易切，切成薄片，去掉表面的渣渣，这样炸的时候干净不容易糊。打2个鸡蛋，搅拌均匀，取一碗水，加入少许的盐，搅拌均匀。然后用筷子快速的沾一下水，再用鸡蛋液沾均匀。
锅内加油，烧至6成热，下入馒头片，慢火炸到两面金黄，中间要翻动，避免炸的不均匀。注意火不要太旺，也不要太弱，沾了盐水的馒头不会吸太多的油，而且还能让馒头外酥里软，吃出不同的口感。不像直接炸的馒头片，口感比较干，吃起来比较油。
早餐炸几块剩馒头，省时又不浪费，炸好的馒头，和牛奶一起吃，营养又香喷喷，也可以沾着番茄酱，喜欢吃咸味的可以沾着老干妈辣酱，比吃肉还香哩。
这样炸的馒头干比买的好吃多了，而且刚炸好的馒头片还可以撒少许椒盐，味道更好。
关于炸馒头片的2个要点：裹鸡蛋液之前要快速的沾一下盐水，作用是有咸味，炸出来外酥里软有层次感，而且吸油少。慢火炸，勤翻面！
因为沾了水，所以炸的时候要注意别被油溅到，油炸食物脸部要离灶台远一点，这是基本常识，有的人经常会因为炒菜，炸鱼啥的烫到，所以对厨艺失去信心，其实多练，仔细些就可以了，家里有剩馒头的朋友快试试吧，炸的金黄酥脆的馒头片，比吃大鱼大肉还过瘾呢。
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