小青柑的形态可爱、大小适中的外形让人只看一眼就心生好感，“小心柑”的别称更让人浮想联翩；果香清新怡人、清甜回甘的滋味适合大部分现代人的口感；一颗一泡，便携易泡的特性方便了人们喝茶的需求。便携易泡的同时有人就会觉得为什么小青柑一点都不耐泡？
所谓耐泡，通常是指小青柑在经过多次冲泡之后，我们还能够从茶汤中感受到它的柑香味以及普洱韵味。决定一款产品是否耐泡，其中的变量非常多。那么是什么因素影响到小青柑的耐泡性呢？
独特的生态环境
“三水融通”是新会的地理特色。新会地处西江支流、谭江、银湖洲三水交汇之处，收到三支水源所携矿物质和微生物的千百年作用，形成得天独厚的自然地理条件。
虽然土地肥沃，土层深厚，但由于地下水位高，地力难以充分发挥，这是一个不利因素，但却造就了新会柑独特的建园技术体系和新会陈皮的特质。这些自然条件，非常适合喜温的新会柑的生长，这也形成了为什么新会生产的小青柑香味浓的重要因素。
特殊的制作工艺
一般市面的小青柑由两种特制工艺制作而成，一种是低温烘焙，一种是全生晒。低温烘焙就是将刚装好普洱茶的鲜柑，放入定制的烘房里面，凭借电能转化成热能烘焙而成。每一次的烘焙都要靠专业技师的经验把握火候。而全生晒则是将刚装好普洱茶的鲜柑，放在太阳底下晒制。每一次的晒制全靠专业技师的经验把握时间。两种不同的制作工艺，制造出来的柑普茶冲泡后的口感不大相同。
特有的冲泡技巧
同一颗小青柑，不同的冲泡方式，如整颗泡、微裂泡等因为内部熟茶与水的接触面积不同，表现出来的“耐泡度”也不一样。
1、整颗泡
把小青柑整颗放入盖碗中，直接将开水对准熟茶冲泡。这方法不仅可以保持小青柑的完整性，而且操作简单。最重要的是，普洱茶因为包裹在柑皮里面，浸出时间慢，正好与柑皮出味的速度达成一致，实现两者味道协调一致。这种方法浸泡时间长，可达到小青柑耐泡的效果。
2、捏碎泡
先将小青柑微微捏碎，然后再放入盖碗中。水与茶的接触面积太大，茶浸出跟柑物浸出是很快，但是由于接触面积太大，很快就会导致小青柑没有味道。整体冲泡次数相对减少。
茶的口感不仅与质量息息相关，还与冲泡方法分不开关系。耐泡性的高低反映了水浸出物含量的多少，在特定的判断条件下，可以作为判断小青柑品质好坏地因素之一。
