蒸鱼是很多人喜欢的一种鱼的吃法，口味清香，能吃到鱼的原汁原味，味道非常的鲜美。尤其是在广东一带的人们，对于清蒸鱼那是相当的喜爱了。清蒸鱼，讲究的就是一个字“鲜”，所有的过程步骤都是为了这一个目的。为了保持鱼的鲜味，蒸鱼没有多余的调料，蒸的时候只需要加葱姜去腥增香即可，加上其他的调料会适得其反。
但是还是有很多人怕蒸出来的鱼有腥味，或者不入味，会选择在蒸之前先用食盐腌制一下鱼。那么我们蒸鱼之前要不要用盐腌制呢？9成人做错，难怪肉很柴还很腥。其实加盐腌制这一步完全是没有必要的，而且是完全错误的，蒸鱼之前一定不能加盐腌制。
如果先用食盐腌制了鱼，食盐会析出鱼肉中的水分，水分一旦丧失，肉质就会变得干柴，而且鱼的腥味反而会难以释放，最终蒸出来的鱼不但不鲜嫩，还会有腥味，让人难以下咽。
蒸鱼时，腌制这一步是没有必要的，加盐腌制更是大错特错。大家腌制的目的无非是想去除腥味和提前入味。而我们蒸鱼的时候加入葱姜就完全可以把腥味去除，至于提前入味的问题，更是没有必要。我们蒸好鱼之后，会搭配蘸料，做成蘸料的蒸鱼豉油、生抽等等，这些都是具有咸味的调料，完全不需要提前加盐来入味。
总而言之，蒸鱼之前用盐腌制完全是多此一举，而且是大错特错，效果会适得其反，所以大家以后千万不要再用盐腌制了哦。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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