现在这个时节，马上到水果的早熟季，但在超市中，我们却可以看到各种水果都已经上市了，似乎比预想的还要早，看着真是想吃，但心里又有点担心，这些水果那么早上市，会不会是催熟的。
水果的生长，是需要较长的时间的，但使用激素和其它一些化学剂可以进行催熟，大大缩短水果的成熟周期，但由于催熟的原因，水果的口感和营养肯定都有损失，不如自然生长的好。
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果皮颜色
自然成熟的水果除非已经熟透了，在七八分，八九分熟时，果皮的颜色都不会太深，而且色泽不均匀，有的地方深，有的地方浅，而催熟的，大部分都会色泽均匀，深浅统一，外表比较好看。
除了果皮色泽深浅均匀外，催熟的还通常只熟果身，而果体的枝梗连接处，则会呈现出较浅，或者明显不是熟果该有的生果颜色，这种方法适合鉴别芒果，苹果，葡萄等大部分水果。
看这款海南的贵妃芒就是，红和颜色呈现分散状，色泽深浅不一，有的部位感觉熟了，有的部分感觉还没有熟，这就是自然生长的芒果，这种芒果的果糖积蓄时间长，甜度会更高。
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果香纯净度
这种鉴别方法比较适合嗅觉比较敏感的人群，但却十分好用，比如像柚子，柠檬这种果皮后的，还有香瓜，哈密瓜这些，单靠果皮的颜色去区分有没有催熟，不太容易，这时就要靠闻果香鉴别了。
自然生长的果子味道会比较浓郁，而且单一，纯净，就是自身的酸甜气味，没有什么杂味，而催熟的，仔细闻是有异味的，特别是淡淡的腥气，闻到了千万要注意，问一问是不是催熟的。
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用手捏一捏
这种方法适用于所有的软质感水果，虽然这些水果的果肉是软的，但轻轻捏一捏，并不能很容易的就将果肉捏塌陷，而且捏塌陷之后，果肉也容易反弹，复原，是有弹性的，这样的就是自然生长的水果。
相反，如果捏起来软软的，里面有水质的感觉，那就代表着这种水果很有可能是催熟的，因为催熟的水果，肉质中的蛋白质和纤维素会比较少，因此捏起来更软。
靠这三招，基本上我们就能鉴别出大部分常见水果是不是催熟的了，如果是多籽的，大家也可以看籽分辨，自然生熟的籽都是比较饱满，外疏内密，大且颜色深。反之，就是催熟水果。
