有人说，吃隔夜饭对身体不好，可是任凭它丢掉又觉得可惜。那么，隔夜饭到底能不能吃呢？其实只要食物没有变质都是可以吃的。只不过如果剩下了饭菜，一定不能就任凭它暴露在空气中，那样容易滋生细菌。正确的办法是，把剩下的米饭盛入碗中，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏保存，第二天食用的时候也一定要加热后再食用。
今天，小美想跟大家分享一道隔夜饭做成的美味食品，做法非常简单，三、五分钟就能完成。用隔夜饭这样做，既可以当做早餐，也可以当做闲暇时候的小零嘴，咬一口酥脆可口，家人都很喜欢。
【需要材料】
隔夜米饭1碗，鸡蛋2个，食用油，食盐适量（喜欢甜味的也可以放白糖，喜欢原味的也可以什么调料也不放）
【操作步骤】
1.准备好材料，一碗剩米饭（我家昨晚吃的米饭是大米小米二米饭，其实，普通的剩白米饭就行）、2个鸡蛋。
2.把两个鸡蛋磕入大碗中，里面放少许食盐，将鸡蛋打散，备用。喜欢甜味的也可以不放食盐改放白糖。
3.把剩米饭倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀，一定要把米饭都搅散，让每一颗米粒都均匀地裹上鸡蛋液，这样口感和卖相更好。
4.平底锅里刷薄薄一层食用油，把油烧热后，取适量米饭鸡蛋液均匀地铺在平底锅上。可以把整个锅底都铺成一个圆圆的大饼，也可以铺成你喜欢的形状。
5.底部煎熟之后，晃动一下锅子，翻面继续煎，直到两面都煎成漂亮的金黄色，就可以关火了。
6.取出煎好的鸡蛋米饭饼，放在案板上，切成小块。
7.摆放在盘中，米饭鸡蛋饼就做好了。可以配上小咸菜，或者来一碗热汤，一顿香喷喷的早餐就完成了。
烹饪小贴士：
在煎制米饭鸡蛋饼的时候，可以根据个人口味掌握火候。火大一些，时间长一些，米饭鸡蛋饼的表面煎得就会老一点，吃起来口感酥脆，有点像锅巴的感觉；火小一些，时间短一些，米饭鸡蛋饼的表面就会煎得嫩一点，吃起来口感软糯，更易于消化。
