春茶季的到来，陆陆续续的普洱茶叶即将上市，不少茶商、茶友都上茶山看看春茶发芽情况，也有不少信息发出普洱茶春茶已经采摘制作，那在春茶上市时，我们应该如何去辨别春茶呢？在了解春茶的同时，也一起了解下夏茶、秋茶都有哪些不一样的特征。
看外形、品茶汤，仔细分辨春茶、夏茶和秋茶
春茶
云南每个茶区的气候不同，茶叶采摘时间上也会有差异，一般3月中旬到4月中旬是春茶上市的高峰期，这时的茶我们称之为头春茶。干茶特征：颜色比较的亮，亮就是看起来有点发白；芽头比较多且饱满、粗壮；茶叶的叶间距短（叶间距就是一芽一叶二叶中间的间距很短）；茶梗不长且比较粗，有部分茶梗的根部带有马蹄。
头春茶的叶片面积都不大，很多茶友问这个茶怎么叶片的面积不大，是不是云南大叶种？大家不要误会，这个是头春茶的一个特征——叶片都不大。同一种茶相比较，通常它叶片的厚度也会稍厚一些，芽头和叶片上的绒毛明显的要多得多，这是外形上的特征。
茶汤：春茶香气浓郁，部分茶的茶汤比较浑浊，会有一些细小的悬浮物，那就是部分绒毛脱落。入口后茶味很饱满，层次感比较丰富，茶汤的质感好也比较的浓稠，苦涩味相对比较轻。当然前面说的这些一定是同一种茶相比较，不能跨越地域或山头、品种来做比较。
夏茶
外形：颜色偏深偏黑；茶的芽头很少；并且对夹叶比较多，什么是对夹叶？给大家解释一下：茶是一芽一叶这是二叶也就是一叶和二叶之间夹着一个就是芽头，对夹叶只有一叶二叶中间那个芽就没有，就是两片叶片。夏茶中的芽头明显的细小；颜色的白度也稍差、暗；茶叶的叶间距大；茶梗长且细；叶片的面积比较大并且比较的薄，弹性不好；芽头及叶片上绒毛会少很多；茶梗的根部几乎看不到有马蹄，这是夏茶的外部特征。
开汤以后，茶汤会有一点浑浊，那种浑浊不是有悬浮物的浑浊，是溶在茶汤中的浑浊；茶的红梗、红叶相对会多一些，入口后茶味较为淡薄；水味重；香气弱；茶汤的质感不好，几乎没有浓稠感，也比较的寡，苦涩味重，耐泡性差，层次感不丰富，比较的单一，这是夏茶口感上的特点。
仅从茶饼外形也能区分春茶、夏茶和秋茶？怎么看？
以上讲了春茶及夏茶的特征，现在就接着聊聊秋茶的特征。以上讲夏茶的一个时间概念，我们通常将5月中旬至8月出厂的茶称之为夏茶。那么问题来了，4月中旬至5月中旬之间产的茶叫什么呢？通常将这一段时间出产的茶称之为二春茶或春尾茶。这一个月出产的茶量不大，品质和头春茶相比会稍有差距，但比雨水大量下地后的夏茶要好很多，它的特征介于头春茶和夏茶之间。
秋茶
一般而言，把九月初一直到十月底，这段时间出产的茶称之为秋茶，秋茶的外形特征是颜色偏黄，茶芽的数量相比夏茶而言稍多一点，芽头偏小，但相比夏茶会粗壮一些，对夹叶也会少一些。茶梗也长，但比较硬，黄片占的比例比较高。秋茶的叶片同样是比较薄的，但叶脉会比较硬，这一点通过观察茶叶的叶底能感觉出来，这是它的外部特征。
秋茶茶汤入口后，香气不错，虽没有春茶时的那种复合味型，但香确实比较的高昂，有的甚至比春茶还要浓。茶味的饱满度会稍稍的弱一些，汤的质感也会差一点，但苦涩味相比夏茶淡许多，层次感也要丰富。汤色通常偏黄一些也会有些混浊，这是秋茶的一个口感特征。
饼茶外形区分春茶夏茶和秋茶
讲了春茶、夏茶、秋茶的散茶特征，它们压制成型放置一段时间后又会有什么特征呢？尤其是在不能亲口品尝时，仅从外形上看又如何区分呢？对于这两点，只能和大家说个大概的情况。
压制成型后的春茶，芽头占比较多，新茶的颜色通常呈灰褐色还稍微偏绿，放置一段时间，青味退掉以后，颜色会更偏褐色一些，但它不发黑，茶梗比较少。从茶的表面上可以清楚的看出来，并且它的条索比较紧结看上去不松散，看起来更壮实一些，这是因为春茶更容易揉捻成条，夏秋茶不易成条比较松散，春茶的叶片还会厚一点点。
夏茶压制成型后，颜色比较深一，般呈黑褐色，放置一段时间后颜色会更偏黑一些。表面上看茶梗偏多而且比较细长，芽头含量很少，有的甚至难于看到芽头。条索看起来比较的宽且薄，饱满度不好，压制时多半会压得很紧。如果用石磨来压制，它又会比较的松散，放置一段时间之后，边沿部分极易散开。
秋茶压制成型后，颜色通常稍偏黄一些，不似夏茶那般黑，多多少少会夹杂有一点黄片，这个从茶上可以看得出来。芽头会稍多一些，但比较短、细。通常它也有明显的茶梗可以看得出来，只是茶梗的长度没有那么夸张，比夏茶的会短一些量也会稍稍的少一点。干茶闻起来明显的比夏茶香很多。
