古树茶是市场的一个趋势，很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄，以为叶大叶厚就是古树茶。其实鉴别古树茶有很多诀窍和玄机，绝不是以叶大叶厚就能下定论的。鉴别古树茶有很多指标，今天就耐泡度，来给大家说一下古树茶的鉴别。
茶的耐泡度，又叫茶的持续性。但是在鉴别茶的耐泡度的时候一定得注意，生茶的投茶量一定是8克，而且要精确称重，泡法要标准，所谓“工欲善其事，必先利其器”，泡茶的器具也很重要，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯。
开始泡茶，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般我们采取电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不用直冲其杯中茶叶，应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，然后10秒左右后出汤。
这样标准的泡法您就能客观能鉴别出6项滋味的各项再每一泡汤水中的持续度，在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的持续度就只有到达于此，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上，所以千万不要说您买的茶能泡20几泡，20几泡您喝到的是茶的回甘，生津感觉，而且泡法不标准时，只要把茶量多投，水煮沸后停止加温，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客专用之术；持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。
通过耐泡度的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才能稳中求得后期之陈，所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，事实上不是所有的茶陈放以后就会变好的。
茶的内质是茶的根本，内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈，真正的古树茶必定是内含物质丰富，具有存放价值的。
普洱茶是有生命力的，茶也像人一样有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期，老年期过完茶也就慢慢逝去了。
