桃胶好处多多，能缓解压力、美容养颜、润肠通便，在古代还能作药用，治疗胃痛、痢疾等。桃树随处可见，桃胶自然也是随处可见，但是其中也是分三六九等的，只有优质桃胶才有好的功效，今天就说说桃胶怎么挑。
1
挑产地
1.1云贵地区
桃胶产地中最有名的就是云贵地区。云贵地区丰富多样的自然环境，造就了生物的多样性和文化的多样性，高海拔的地理位置令桃树拥有无污染的健康生长环境。身处六大水系分水岭，桃树吸收到的水分也无任何重金属和污染。
此外，云贵地区的高海拔所带来的强烈温差，令晒干的桃胶呈现出与众不同的风味，蒸煮出来的胶质相对其他区域的会稠厚很多，并且拥有大量宝贵的植物胶原蛋白和氨基酸成分。
1.2苏杭地区
上有天堂，下有苏杭，苏杭自古以来就是风雅之地，而桃胶最初也是流行与苏杭一带。苏杭地区水土富饶，终年雨水丰沛，因此苏杭地区所产的桃胶和云贵以及北方受烈日暴晒过的桃胶不同，会带有一股天然的雨水清香。
但是因为苏杭地区的雨季较长，每年的6、7月梅雨季正好会和桃树流胶的6~8月相撞，因此苏杭的桃树流胶期很短，营养价值上会不如云贵高原以及北方地区的桃胶，但是比这两处以外的地区还是要好得多的。
1.3北方地区
北方地区和云贵地区一样，海拔高，日照强，再加上北方各大高原的地质条件好，土壤肥沃，因此桃树的树龄长，一般可以生长20~30年，流胶期也比南方长，高达35天左右，因此北方出产的桃胶比南方的要老，颜色也会更深。在口感和营养价值上有独特的优势。
挑选建议：总的来说，北方地区和云贵地区的桃胶质量优于苏杭地区，但是由于云贵地区地处南方，树龄和流胶期相对北方而言都比较短，因此相对而言北方地区的桃胶会比云贵地区更好一点。
口感上来说，如果喜欢浓稠具有胶质感的风味，建议选择云贵地区以及北方地区的桃胶，如果偏爱清新清爽的风味，则可以选择苏杭地区的桃胶。当然如果从营养价值上来说，北方桃胶是第一选择。
2
挑种类
桃胶根据形成的原理以及加工方式，可以分为两种，分别是原生桃胶以及精加工桃胶。
2.1原生桃胶
所谓原生桃胶就是指直接从桃树上摘取、未经加工处理的天然桃胶，根据桃树生长环境可以分为野生桃胶以及自养桃胶两种。
2.1.1野生桃胶
桃胶从桃树干裂口自然分泌，遇晒凝结在树干上，由此就产生了天然桃胶，将这些桃胶直接取下，就是野生桃胶了。野生桃胶的特点就是大小、形状非常不规则也不固定，在采摘的时候能拉出丝来，拿在手里把玩有明显胶质感。
野生桃树无人看管，因而可以避免各种农药等化学物的影响，理论上来说更为绿色健康，但是也正因如此，导致其品质参差不齐，很多野生桃胶中会夹杂着各种杂质以及树皮，不过泡发后多数杂质会自然脱落，不影响食用。
2.1.2自养桃胶
自养桃胶顾名思义就是从自家果园种植的桃树上取得的桃胶。由于自养桃胶有专门的人员进行管理，因而受到病虫害的概率较低，桃树自然分泌的桃胶也会少，多数是在6~10月由人工用刀切割树皮取得的。
自养桃胶在口感上和野生桃胶并无太大区别，在形状上会比野生桃胶相对更规则、整齐一点，所含有的杂质较少，而树皮和树屑则会因为人工切割的原因更多一点，需要仔细清洗。
2.2精加工桃胶
精加工桃胶是指经过重熔提纯的桃胶。重熔提纯是指将桃胶原胶浸泡后再凝固处理，通过二次氧化还原得到新的桃胶，这个过程中会用其他胶质掺进桃胶液中，还会添加双氧水、氧化钙等化学制剂，通常是不能食用的。
精加工的桃胶很容易分辨，由于经过一系列的提纯和压缩，这类桃胶的外形非常整齐，大小也比较一致，表面比较光滑，没有粗糙感，重要的是它不会带有原生桃胶所含有的杂质，色泽非常通透。
挑选建议：平时挑选桃胶的时候不要因为精加工桃胶颜值高就觉得好，这类反而是桃胶界的“毒蘑菇”，长得漂亮但是不利于健康。反而是看起来丑巴巴的原生桃胶营养价值更高。
3
挑质量
3.1挑外形
干的桃胶呈结晶石状，非常硬，看着有点像琥珀。但是经过加工和提纯的桃胶不具备这种硬度，会比较软，并且会带有一定的黏湿度，因此在观察桃胶外形的时候还可以用手摸一摸硬度。
此外，桃胶属于天然形成的产物，因此大小和形状都是不固定的，虽然很多商家在出售桃胶前会对其进行修剪，但是外形是比较粗糙的，而工业桃胶利用高压压缩过，会显得很圆润，两者有明显的差别。
3.2挑颜色
桃胶越老越好，老的桃胶颜色通常都会比较深，有时候如果肉眼不能判断，可以拿起桃胶在日光灯或者阳光下照射着看，比较通透的一般都是新胶，老胶胶质浓厚，颜色会比较深。
优质桃胶的色泽是不均匀的，有的是浅黄色，有的是深黄色，有的会呈现出红色，红色的最好，但是也比较少见，一般情况下，有红色就挑红色，没有红色就跳深黄色，不要挑浅色的。
3.3挑光泽度
桃胶是桃树流出来的液体，因此会带有桃树上的杂质，有杂质是正常的。而且由于桃胶的杂质多以树皮和树屑为主，因而会有明显的黑点，导致桃胶的光泽度不佳、不够通透，这些都是正常的。
而精加工的工业桃胶是利用二次氧化还原将桃胶或者假胶溶解后重新凝固制成的，这一过程中杂质会脱离胶体，重新凝练的胶体就会显得特别干净，因而会显得特别通透，但是这种美丽的通透正是致命点，挑选的时候要避免。
3.4挑胶质
将桃胶泡入水中，常温下的桃胶会慢慢溶解在水溶液中，当桃胶溶解之后，再将温度调低，冷却至室温，好桃胶此时是不会凝固的，浓度会增大，黏稠度也会增大，且不会有胶质沉淀，劣质桃胶则会重新凝固。
美颜桃胶，你会挑了吗？
