普洱茶是咱们经常接触的一款茶叶，尤其在冬季，普洱茶更是一杯暖身暖心的佳饮。不过，很多茶叶小白却在选择普洱茶的时候被生茶和熟茶弄得一头雾水。今天，就让我给您各位做一场小科普，带你了解一下生茶与熟茶的区别究竟在哪吧！
【知识点一、制作工艺大不同】
生茶：普洱生茶的加工过程较为简单，是将云南大叶种晒青毛茶用蒸汽蒸软之后，在特定模具中压制、定型，再进行干燥即可。
熟茶：熟茶在某种意义上是由生茶发酵转化而来的茶叶。1973年，渥堆技术的诞生，解决了普洱生茶发酵的时长问题，普洱熟茶便应运而生。熟茶在制作过程中，要将茶青经过人工泼水渥堆发酵，渥堆发酵的时间根据实际情况和需要一般为40-60天。渥堆发酵之后，再将茶叶制成散茶或茶饼。
【知识点二、外观口感大不同】
通过前文我们知道，生茶和熟茶在制作工艺上有着很大的不同，这也使得成茶在外观和口感上产生了很大的区别。
生茶：由于没有经过人工渥堆发酵处理，生茶的外观色泽多以青绿、墨绿色为主，搭配白色的芽头，整体看起来是灰绿色的。在口感方面，生茶较多以花果香为主，茶汤色泽金黄，喝起来较为清爽，回味也很甘甜。
熟茶：经过了发酵处理的熟茶，在外观上多为黑或红褐色、芽头泛金，整体呈现出较深的红褐色。熟茶有浓浓的渥堆香气，这种香气被叫做陈香，红浓的茶汤入口圆润饱满，并伴有淡淡的桂圆香气。
【知识点三、适合人群大不同】
生茶：前文提到了生茶的口感较为强烈，对于人体的提神效果会更好，因此生茶并不适合容易失眠的人群饮用。另外，对于肠胃不太好的朋友来说，日常要少饮用生茶。由于普洱生茶中茶多酚和咖啡碱含量较很高，这使得它更适合白领一族饮用。
熟茶：熟茶因为经过人工发酵，在此过程中，茶叶会积累大量的有益菌，因此熟茶的茶汤不会为肠胃造成刺激，这就是为什么大家都说普洱熟茶可以养胃。经过发酵之后，熟茶的茶多酚和咖啡碱的含量会大幅减少，即便是睡前饮用，也不会给人造成失眠的困扰。另外，浓醇的熟茶也很适合在冬季饮用。
【好茶推荐】
好啦，知识点已经介绍完毕，再来给您各位推荐几款值得收藏与品鉴的好茶吧。
这款大益茶专为米奇90周年打造的普洱茶，优雅静谧的黑色，灿烂尊贵的金色，欢乐的米奇，浩瀚的星空，趣味的几何图形，融合协调成风格奇趣、赏心悦目的茶礼。它可爱、诙谐，渲染着想象，又悠扬、醇厚，清醒着回味。品尝一杯熟茶的同时，更能给你带来无限乐趣。
这款米奇小金豆普洱茶，携手米奇90周年庆典，乐享时光，致真经典。金芽显露，玲珑饱满，活力彰显未来可期。汤色红褐，沉香馥郁，偶得闲隅畅饮芬芳。滋味醇和，温润甜滑，爱与暖意佳音可待。小巧的沱茶被金箔纸包裹，每次冲泡一颗十分方便。
这款生茶只采摘古树一芽二叶而成，外形条索粗壮，芽头均整且色泽油亮，白毫特显。冲泡后的茶汤入口即甜，还有淡淡的兰花香，回甘迅猛持久，宛如林中清泉沁心入肺，能解腻能提神。
这款普洱生茶，经过经采摘、杀青、揉捻等传统工艺制作而成。毛茶干燥且经过气蒸紧压成型，口感强烈、刺激性较高。它冲泡后的汤色以黄绿、青绿色、琥珀色为主。冲泡后茶汤口感甜而薄，具有微微涩感。
了解了以上这3个知识点，你是不是对普洱茶有了全新的认识呢？下次与朋友品茶的时候，别忘了给他们也科普一下哦。
