黄山毛峰，中国历史名茶之一，属于绿茶。产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带。 祥源茶园位于徽州区的北部，距黄山风景区约10公里，那里气候温和、雨量充沛、四季分明，平均海拔约800米，以山林为主，高山叠翠，常年云雾缭绕，一流的生态环境让当地茶叶生长具有先天优势。
茶鲜叶经过轻度摊放后进行高温杀青、揉捻理条、烘焙定型三道工序而成。以黄山大叶种茶树鲜叶为原料，具有滋味浓醇厚、回甘明显，香气高长、持久的特点。
那么，如何判断黄山毛峰的好坏呢？应该如何品鉴呢？今天，以祥源茶热销产品-黄山毛峰，作为评测案例。
鉴别黄山毛峰的真假与质量，可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。
观外形
黄山毛峰的干茶外形，条索细扁，翠绿中略泛微黄，且嗅之有鲜爽清新之感，芽挺叶嫩。
嗅香气
茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。
看汤色
一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。叶冲泡3至5分钟后，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。
尝滋味
喝进口中，一般会感觉浓醇爽口，味鲜浓而不苦，回味甘爽。
评叶底
评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。
小结：黄山毛峰之于绿茶，不轻易输给龙井。它的清新香气、它的醇滑滋味，它具备“三绿”的特点，即绿外形、绿汤色、绿叶底。不管是哪个版本的“中国十大名茶”，黄山毛峰总是赫然在列。祥源茶黄山毛峰，原料取自核心产地-富溪乡。干茶芽叶整齐，嫩绿似玉；饮之滋味浓醇厚、回甘明显，香气高长。
