其制茶技艺，几百年来传承如一，只有严格按照传统工艺，把老祖宗的手艺演练得“炉火纯青”，才能做出最好喝的安溪铁观音!每一个杯铁观音里，都有着安溪人几百年传承的工匠精神!
铁观音重如铁﹐美如观音
安溪铁观音-乌龙茶中大名鼎鼎的极品，产自乌龙茶之乡的福建省安溪县,其产区群山环抱，峰峦绵延，常年云雾弥漫，属亚热带季风气候区，西北有闽中大山为屏障,阻挡冬季干燥寒风侵袭，东南临台湾海峡。
在海洋性气候的影响下，年均气温为15～18.5℃，年均无霜期长达292天,年降水量1700～1900毫米，相对湿度78%左右，土壤大部份为酸性红壤，土层深厚，有机物含量丰富，享尽天时地利,乃生产优质茶树的顶好地方。
铁观音茶树的特征是：其树冠披展,枝条斜生,叶形椭圆，叶尖下垂略歪，叶缘齿疏而钝,略向背面翻卷。叶肉肥厚，叶面呈波浪状隆起，具有明显肋骨形，叶色浓绿油光，嫩梢肥壮，略带紫红。以铁观音茶树鲜叶和其制茶工艺制成的铁观音茶，采用半发酵的方法制成，有“重如铁,美如观音”之美称。
安溪铁观音的工匠精神
铁观音茶质高超，独具风韵，其成品茶外形条索卷曲，肥壮团结，沉重匀整,色泽油亮,带砂绿色。红点明显，具有蜻蜓头，螺旋体，青蛙腿，砂绿带白霜，汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，呈绸面光泽，滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香锐而浓,素有“茶中之王”、“绿叶镶红边,七泡有余香”之誉。
以“兰花香、观音韵”而著称的安溪铁观音只有一种味道吗?非也。
“工匠精神”是安溪茶行业一直在倡导的理念。一杯好茶，凝聚“天、地、人、种”的力量。铁观音是一种神奇的茶树，传统安溪铁观音不只一种口味，除了清香、浓香、陈香3种国标香型外，不同气候、不同山头、不同技术，做出来的铁观音有兰花香、青皇香、酸皇香等。
