生晒柑普边生晒边陈化，口感更醇
生晒工艺，并非填茶后放太阳下晒晒这么简单，而是一个茶性调整、风味塑造、茶柑融合的综合性过程。生晒中，有一半时间处于仓储状态，而合适的温度湿度，使这段仓储成为柑普茶陈化的黄金时间。
高温烘干提高了效率，相对就损失了这一过程，口感滋味明显不如生晒柑普。
日光生晒不经高温，滋味纯正无火燥
喝生晒柑普不会上火。装好茶的新鲜柑皮在露天晒场经过20天自然生晒，柑皮匀速脱水，变成柑普茶，这一过程中自然而温和，故而茶品的茶性也相应温醇。而高温烘干则不然，火燥稍重，温醇不足。
活性得以完整保留，更养生
生晒柑普，柑皮的挥发油活性得以保留完好，油囊更为通透，冲泡时营养物质稳定浸出。烘干柑普经高温烘烤，部分营养成分活性已失，失去其原本价值。
紫外线可灭菌，食品安全更有保障
食品安全如何强调都不嫌多，生晒柑普多了一重紫外线灭菌效果，给健康和安全性额外增加了一重保障。高温烘干的柑普则没有这重额外的保障。
阳光作用，维生素更易被身体吸收
柑皮、普洱茶内都含有种类丰富的维生素，而阳光可促使其更容易被身体吸收。高温烘干对维生素唯有破坏效果，更谈不上促进。
如何辨别生晒柑普与高温烘干柑普?
观颜色
生晒柑普小青柑、二红柑有明显晒斑，大红柑橙黄亮泽，生晒柑普表面都有油润的光泽。高温烘干柑普则表皮暗哑无油光，青柑呈青褐色，红柑深褐色。
照通透度
取一颗柑普，倒出普洱，用强光源透射柑皮，全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普;部分油室不透光的是高温烘干柑普。
品滋味
取生晒和高温烘干柑普个一颗，同等条件下对比冲泡：口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人、厚滑绵和的是生晒柑普;口感单薄燥舌、香高但不持久、出味快但后继无力的是高温烘干柑普。
