破壁豆浆机相对于传统豆浆机，有着更快的研磨转速，这就意味着研磨的更加精细，从而达到无渣过滤，同时研磨出的豆浆，口感细腻，且经过破壁后，大豆中的营养完全被释放，更易被人体吸收。那么问题来了，功能强大的破壁豆浆机，在日常挑选过程中，都应该注意哪些方面呢？
一、破壁豆浆机采用的破壁研磨技术种类
1、拉发尔技术
拉发尔技术是通过对流体内学中的“拉发尔管”原理进行研究后，采用大网孔、无底网的方式，同时搭配强力旋风刀片，在豆浆经过这道工序时，流速骤然加快，从而使豆浆原料再次经过剪切碰撞，最终达到全程精细研磨的方式。
但拉发尔技术仅仅是将豆粒进行研磨，并不能保证豆粒中的营养更大程度释放。
2、酶解技术
酶解技术就是利用化学物理方式使植物细胞壁破裂的方法。植物细胞分为三层，胞间层、初生层和次生层，胞间层把相邻细胞粘在一起，形成细胞群组织。酶解技术可以打破果蔬细胞壁，更大限度地释放豆粒中的营养元素。
经过酶解技术加工出的豆浆，营养成分比普通研磨高出3-4倍，更易被人体吸收转化。
二、破壁豆浆机的加热方式
1、热管加热
破壁豆浆机中的热管加热是在豆浆机内胆底部增设一个外置的加热管，从而进行加热。这种加热方式的破壁豆浆机加热原理简单，相对价格便宜。但是容易出现加热不均，而且清洗时不能漏入水，否则容易损坏加热管。热管加热的方式一般多出现在中低端破壁豆浆机中。
2、底盘加热
目前市面上的破壁豆浆机加热方式中，底盘加热的应用最为广泛。底盘加热又被称为隐藏式加热，是依据热对流的加热方式，在豆浆机内胆下方设置独立的加热盘，从而自下而上的对整个豆浆机内胆进行加热。底盘加热方式升温快，加热迅速，制作出来的豆浆豆干更加香浓。多运用在中端破壁豆浆机中，售价相对经济实惠。
但这种方式有一个很大的缺点，加热速度快，豆浆容易糊底，出现下糊上不熟的情况。
3、立体环绕加热
立体环绕加热的方式是在底盘加热方式上衍生出的一种更加科学合理的加热方式。其结构都是先在豆浆机内胆底部设置加热盘，而后在杯壁上另增一圈加热丝，保证快速加热的同时，也确保内胆上方受到同等热量。
立体环绕加热方式是目前破壁豆浆机最为理想的加热方式，其最大的优势就是不易糊底，且容易清洗，加热更加均匀，营养释放更充分，但相对售价更高。
三、破壁豆浆机的选购误区
误区一：干豆研磨功能
很多人认为具备干豆研磨功能的破壁豆浆机使用更智能方便，这一点确实不可否认，但是干豆豆浆无论是在口感还是营养上，都不如湿豆豆浆，并且制作干豆豆浆更易磨损豆浆机刀片，导致豆浆机机体使用寿命较短，所以在实际选购中，建议优先选择湿豆豆浆机。
误区二：保温时间越长越好
长时间的保温，看似非常实用，但是豆浆在熬煮完成后1-2小时内饮用最佳，这个时间段，口感与营养保留最丰富，所以，过长的浸泡时间反倒使豆浆中的营养物质流失，甚至产生有害物质，所以建议熬煮完成后，尽快饮用。也有此，保温时间并不一定要越长越好。
四、破壁豆浆机如何选购
1、依据研磨方式
1)无网研磨
无网研磨是利用锋利的刀片以及其高速的旋转来研磨豆粒的。无网研磨方式相对研磨力度大，刀片结构简单，清洗方便；同时维修难度低费用少。但同时刀片使用频繁，相对损耗大，因此刀片使用寿命短，需要定期更换新的刀片。
2)有网研磨
有网研磨是指豆浆机的刀头外有一个带网孔的研磨网罩，也被称为五谷研磨器。在研磨过程中，豆粒经刀片粗研磨后，再经过五谷研磨器上的网孔高速旋转进行精细研磨。有网研磨的研磨精度更高，可以做到无渣免滤的效果，但由于增加了有网孔的五谷研磨器，所以日常相对清洗不便。
两种研磨方式各有所长，在实际选购时，依据自己的喜好选择。但需要注意的是，若选择无网研磨方式，则应多关注刀片的数量，数量越多，与豆粒接触面积越大，从而减少对刀片的损耗，降低更换频率。若选择有网研磨方式，要注意网罩的过滤孔。好的网罩孔均匀、密集，小孔周边平整光滑，因此制出的豆浆不会出现挂壁的现象，研磨更均匀精细。
2、依据容量
破壁豆浆的容量大小挑选，需要根据自己家用的实际情况而定。由于豆浆在煮好的两个小时内饮用最佳，所以在豆浆机容量的选择上，一般建议选小不选大。另外，小容量的破壁豆浆机也比较容易清洗和打理。
一般单人或是两口之家，建议选择0.8L-1.1L这个阶段的豆浆机。豆浆机中放1L左右的水，做出的豆浆可以倒5.5英寸汤碗两碗，还会多出一点点，完全满足两人的日常基本需求。1.2L-1.3L这个容量的豆浆机比较适合三口以上的多口之家；1.5L以上适合四口及以上大家庭选择。
3、依据操作方式
破壁豆浆机有两种操作方式，一个是机械式，一个是电脑控制式。
①机械式是传统按键的操作方式，各种功能一目了然。这种操作方式的破壁豆浆机，功能简单，相对更适合老年人使用。
②电脑控制式的操作方式是现在智能化家电的产物，采用电子显示屏的方式，使用更加智能，功能更加齐全和强大，但相对操作方式复杂，建议年轻一族选择。在实际购买中，根据自己的需求选择相应的操作系统。
4、依据熬煮时间
想要得到口感醇香的豆浆，除了无渣免滤的破壁技术外，其熬煮时间也是关键因素。破壁豆浆机一般均采用5-7段式熬煮，其中第一段熬煮主要作用为消除豆粒中的有害酶，所以对熬煮时间长短要求最高，延煮时间过长则容易将豆粒中的皂甙等营养物质流失掉，延煮时间过短，则豆浆容易残留生豆气味，口感不佳。一般以4-5分钟最为理想，购买时需特别注意。
【家用全自动免滤破壁豆浆机】
产品特点：这款破壁豆浆机采用高转速直流电机，为破壁技术提供了强劲动力与保障，同时搭载30孔精研磨器，造就了这款豆浆机真正实现了免滤无渣直饮，不仅确保豆浆口感更加香浓细腻，而且营养保留更充分；此外，这款豆浆机采用5步熬煮醇香技术，灭酶增香、防灶火萃取等，都成就了这款豆浆机打造的豆浆饮用更营养醇香。
【家用全自动多功能破壁豆浆机】
产品特点：这款破壁豆浆机采用无渣免滤破壁技术，豆粒研磨更加精细，减少颗粒感，口感更加细腻香浓，同时具有米糊、红枣浆等多项功能，一键设计，不仅操作简单，而且适合各种人群食用，饮用更加健康营养；此外，这款豆浆机具有预约、保温等智能功能，使用更加方便。
【家用多功能养生破壁豆浆机】
产品特点：这款破壁豆浆机采用1200W大马力电机，强劲有效输出破壁动力，同时搭载8片精钢研磨刀，深度研磨破壁，层层粉碎豆子颗粒，不仅研磨速度更快，而且研磨效果更加显著，真正做到无渣免滤；此外，这款豆浆机采用三重减震系统，研磨工作时更轻柔更安静，使用更方便。
【家用多功能破壁料理豆浆机】
产品特点：这款破壁豆浆机采用多功能43000转高速强劲电机，智能真破壁，同时搭载8叶立体刀头，研磨更精细，豆浆口感才能更香浓；此外，这款豆浆机采用12小时预约功能，全天候智能预约保温，使用更加方便。这款豆浆机具有10项功能，一键操作，多重选择，满足生活各种破壁研磨需求。
【家用多功能智能破壁豆浆辅食机】
产品特地：这款破壁豆浆机采用全智能精芯破壁技术，搭载智能五段规划熬煮技术，自动识别食材调转转速，确保豆粒等食材研磨更加精细，同时采用飞梭显控屏幕，实时操作，状态一目了然。此外，这款豆浆破壁机采用10项全营养菜单，不仅可制豆浆早餐，而且可制浓汤、冰沙、米糊，使用更方便。
【家用加热养生豆浆破壁料理机】
产品特点：这款破壁豆浆机采用三段式鲨鱼齿仿生刀片，搭载环绕立体加热方式，360度循环翻滚不沉淀，豆浆料理研磨更精细，熬煮更充分，确保口感更佳丝滑香浓；此外，采用一键清洗技术，清洗一步到位，简单方便。
小编有话说：
豆浆中的含有多种人体所需的多种营养元素，每天早上一杯温热豆浆，保障整天的精神与活力，所以挑选好一款破壁豆浆机是基础，依据小编上述，赶快为自己加购一款破壁豆浆机吧。
