【五红补气养血粥】
— ❶ —
准备食材
两人份所需要准备的食材有：红米60克、红枣8颗、红豆50克、红皮花生50克、红糖20克、枸杞20粒。您可以根据具体食用人数酌情增减食材的用量。
— ❷ —
浸泡红豆
因为红豆的质地比较坚硬，所以要提前浸泡3小时以上。这项工作我们可以在前一天的晚上来完成，这样转天上午就可以煮粥了。泡红豆要用凉水，如果冬天温度太低，可用稍微温一点的水，但切忌用热水浸泡。另外，因为红豆在浸泡过程中会吸收大量的水分，所以泡红豆的水量要足一些，以方便其吸足水分。
— ❸ —
浸泡红米和红皮花生
将红米和红皮花生清洗干净，浸泡2小时。这样做的好处是，经过浸泡的红米和花生会更容易成熟，口感也会更加柔和。需要注意的是，要将两种食材提前清洗干净，泡好后连同浸泡水一起煮制，这样浸泡水中的营养成分也不会浪费了。
— ❹ —
开始煮制
红皮花生和红米浸泡好后，和红豆一起开始煮制。煮粥的水量您可灵活掌握，喜欢口感清爽些的，就多加一些水，喜欢口感稠一些的，就少加些水。大火煮开10分钟后转中小火慢熬40分钟。此间应用汤勺适当搅动，以防止糊锅。
— ❺ —
加入红枣
粥煮了40分钟左右，此时花生应该至少七八分熟了。这时候加入红枣继续煮制。您也许会有疑问，为什么不把枣和开始的那些食材一起煮呢？如果一开始您就把枣放进去煮，等到米类和豆类都熟了，红枣至少与其它食材同煮了50分钟或以上。这样，成品的枣会被煮得非常难看，不仅是外观的问题，枣的口感也会差很多，所以还是建议您后放枣。
— ❻ —
加入红糖
在这些食材中，红豆和红皮花生是相对不好成熟的，所以我们可以取一颗看看火候如何，当红豆和红皮花生成熟后，红米也就开花儿了，这说明粥的火候到位了。此时加入红糖，用汤勺搅动以加快红糖的融化。煮粥加红糖可不能在煮制之初就放，应在临近关火时再加，这样可以保留红糖的香气和营养价值。
做为这道五红粥中的其中一红，红糖不是简单的调味品，不能省略或用冰糖替代。体质虚寒的女孩子，冬季痛经会较为普遍，程度也会比较严重。红糖能补气血，活血化淤，增加血液的活力。每月坚持在经期前和过程中喝红糖水可持续暖宫，利于改善子宫环境！行经时血液运行顺畅，痛经自然会减轻或消失。挑选红糖时，要看产品配料表，纯正红糖的原料是甘蔗，凡是标注有赤砂糖字样的，请不要当做红糖来买。因为赤砂糖不是红糖，它只是在做砂糖时用化学助剂脱色后的尾料。所以赤砂糖没有我上面所说的补血活血的补益效果。
— ❼ —
加入枸杞
当红糖完全融化后，加入清洗干净的枸杞即可关火。枸杞不用长时间加热，那样反而会损失它的营养成分。所在不论是煲汤还是煮粥，都建议您关火后再加入。日常保养每人每天吃上10至15 粒枸杞就非常好，过多无益。
中医认为，枸杞有易颜色，变白之食补效果。食用枸杞还有补阴补血的作用，对肝肾阴虚、血虚都有食疗效果。一年四季都可以吃枸杞，加入茶水、粥、汤和菜里一起食用，就没有了上火的弊端。特别是冬季，与大枣、桂圆、山药这些食材搭配一起煮粥，暖身又补益气血。枸杞建议选择宁夏中宁产地的，宁夏枸杞是纺锤型的，个大饱满，肉厚甘甜。这里产的枸杞质量和营养更高，头茬枸杞的营养价值更好，而且籽也会相较其它时间产的枸杞要少。
【小提示】
1．红米如果用来煮饭，应趁热食用，红米饭凉后口感会略硬，不易消化。
2．五红粥每周可以食用三四次，男女老幼均可食用。
3．经期如果量大，暂时停食。孕妇不宜食用，但产妇可用其调理气血，效果非常好。
【花生酱流心饭团】
— ❶ —
准备食材
大米80克、红米40克、西兰花3小瓣、花生酱80克、盐适量。这些食材做出的饭团大约为两至三人份的，您可根据具体情况调整用量，大米与红米的比例为2：1口感为宜。
— ❷ —
蒸制米饭
将大米和红米混合后淘洗干净，加入适量的清水浸泡半个小时。浸泡好后蒸制成熟。这个步骤也可以用电饭煲来完成。
红米中富含丰富的植物蛋白，可以补充体力及维持体温。因此，红米也是冬季推荐的粮食品种。它富含铁质，所以对补气养血有很好的作用。这里说说红米和红曲米的区别。红米属于糙米的一类，它富含镁、钙、锌和硒，煮出的饭不是红色的。红曲米是红曲菌在大米中培养发酵而成的，它里外都是红的，红曲米不可以用来煮饭，通常是用做食物的染色，比如做面食、点心时染色，或者炖肉时放一点儿红曲米，炖出的肉色泽红亮，引人食欲。
— ❸ —
焯烫西兰花
把西兰花小朵清洗干净后放入沸水中，焯烫2分钟左右，捞出后过凉，过凉后的西兰花颜色会更加翠绿。除了西兰花，也可以用其他含钙量高的绿叶蔬菜来代替，比如小白菜、芹菜、油菜等。
— ❹ —
预处理西兰花
将焯烫至熟的西兰花控干水分后切成碎末。尽量细碎一些，这样混在饭团中的效果会更好。
— ❺ —
搅拌米饭和蔬菜
把西兰花碎加到熟米饭中，搅拌均匀。制作饭团的米饭建议用现煮出来的，并且不要过干。如果是陈米饭，也要加热后再做饭团，否则不太好塑形。如果这款饭团是成年人食用，就可以根据个人的口味加入适量的盐来调味。如果是孩子食用，则要考虑具体年龄，掌握是否要加入盐。
— ❻ —
包制饭团
取适量拌好的米饭，趁热将其放在保鲜膜上，用手或工具将米饭摊成圆饼的形状，舀一小勺花生酱放在米饭的中央。花生酱的量要适中，过多会漏馅不好包制，而过少的话口感就会逊色了哟。除了含有丰富的维生素、叶酸、镁、锌、铁和蛋白质外，花生酱还是含钙大户。每32克，大约两勺花生酱，就含有约320毫克的钙，因此，每日食用定量的花生酱，非常有利于骨骼健康。
有些朋友对花生酱是存在误解的，认为它是高脂肪、高热量的食物。这里需要说明的是，对于无盐无糖无反式脂肪的花生酱来说，这样的理解并不正确。就像我用到的这款fifty50花生酱，因为不加糖不加盐，所以孩子和有低盐膳食要求的人群吃起来也没有负担。它的味道特别的纯，有粗粒和幼滑两种口味，粗粒款入口满满香脆的花生颗粒，越嚼越香。
— ❼ —
饭团塑形
将保鲜膜向中央收拢，使米饭包裹住花生酱内馅，束紧保鲜膜的尾部收口处，转上几圈，这样做出的饭团非常紧实，不会出现松散的情况。固定好饭团的形状后，把保鲜膜取下，按此方法将其他的饭团都做好。
【小提示】
1.制作饭团时手上可蘸上少许纯净水，这样手上不会粘上很多米粒。
2.这款饭团还非常适合做郊游便当，您可以尝试一下。
以下是买家最新评论