有一些茶叶是以陈为佳的，比如白茶和普洱茶，那种存放年份够长的老白茶和老普洱茶是人们求之不得的臻品。但是，关于老茶的滋味却有不同的说法，有些茶友喝到发霉的、带仓味的白茶或普洱茶，竟然以为是老茶！
霉味比较容易辨别，闻之刺鼻难受，喝起来呛口刺喉，这显然不是老茶该有的味道，只要多喝几次存放正常的老茶，就OK了！
还有一些茶友持有这样一个观点：有仓味的茶才算老茶，这不多年没见的朋友，来沐姵家闲聊，沐姵就为其冲了一泡三年的牡丹王，其实这牡丹王收藏了三年也是很辛苦的，拿出来也是有点小心痛，因为长时间没见，还是忍痛分享一下吧，新茶时期的牡丹王外观一芽一叶，粗大的芽头比白毫银针尾针还要大，芽头上布满了密密麻麻的白毫，毫香就占了极大的比重，香气主要以毫香为主，花香为辅，冲泡之后我们会感受到浓郁的毫香、粽叶香、竹叶香。
经过三年的陈化牡丹王，香气更加的馥郁，以稻谷香、毫香、药香交织，汤水柔柔甜甜，细腻顺滑，然而朋友喝完之后，认为是新茶，缺少了仓味，“我家里的所有的普洱茶都有仓味，而且都是三年以上的”，其实这样的说法可以理解，朋友这个观念就是先入为主，因为常喝普洱茶么，就认为所有的老茶都像普洱茶一样有仓味，仓味到底是什么味？究竟是什么原因产生的？
简单的说，仓味就是仓库产生的味道，如果茶叶出现了仓味，那说明你的茶已经存坏、变质，仓味是一种不清新、沉闷的味道，就像是很久没人居住的屋子，一开门迎面扑来的那种气味，如果一款茶出现了这样的味道，闻着都不舒服，你还有心情喝下去吗？
仓味是怎么产生的？
仓味是因储存环境所影响，比如密不通风，在加上空气湿度大，很容易产生仓味，而且茶叶吸附力极强，非常容易受到空气中的水分和异味影响，时间久了就会吸收周围环境的味道，比如用纸箱储存的茶就会带点纸皮味，木板柜储存的茶就会带点木板味，泥土房储存的茶就会带点泥土味等，而仓味的产生是由于在贮存茶的过程中，茶饼吸附仓内的湿气受潮或是本身没有受潮，但沾染上了其他受潮茶品的“潮味”。
而普洱茶产生的仓味，也是受到了陈化环境的影响，为了可能让普洱茶快速发酵，将普洱茶放在一个低温高湿的地方，达到快速陈化的效果，普洱茶在低温高湿的环境中储存，产生的气味饼不能有效的疏通，随着时间的增加，这些气味被普洱茶反复的吸收，在这恶性循环的情况下，普洱茶的仓味也就产生了，仓味只是普洱茶才有的理念，如干仓和湿仓产生的仓味，这都是为了能让快速的让普洱茶发酵产生的副作用。
如果老白茶出现了仓味，那只能说明这款老白茶已经发霉、变质，正常情况下的老白茶是不应该出现仓味的，白茶储存条件要求很颜色，必须在一个避阳光、密封、避异味、避高温、避潮湿的环境中储存，湿度要求小于50°，温度要在25°左右最佳，按照这样的要求存放，仓味是不会出现在白茶身上的，当这款白茶出现了仓味，你可别认为这是一件好事，这款老白茶已经失去了储存价值，总之想着一点，品质正常的老白茶是不会出现仓味的。
正常状态下的老白茶是什么香气？
正常状态的下的老白茶香气非常馥郁，如毫香、花香、陈香、药香、稻谷香、粽叶香、枣香（寿眉饼），茶汤入口给人的感觉甘醇、甜润、稠滑，反正就是干净的、舒服的、让人愉快的感觉，如果一款老白茶出现了异味，如烟味、霉味、酸味等不正常的气味，这也意味仓味的出现，说明你储存的这款老白茶已经变质，失去了饮用的价值。
总之，仓味是一种让人不舒服的气味，茶友在喝茶的时候，一定不要认为有仓味的茶才是老茶，而正常的老茶它的香气一定是干净、清爽、纯净的。
