我们知道，被称为“液体黄金”的橄榄油，不仅有极佳的天然保健功效、美容功效，而且具有丰富的营养、独特的口味等其他食用油所不能具备的诸多优点。
现如今，橄榄油已进入寻常百姓家，超市货架上的橄榄油品牌越来越多，各种花式宣传语更是层出不穷，看得人眼花缭乱，傻傻分不清楚，市面上那么多橄榄油，到底该怎么挑呢？
大多数食用油都是从种子（比如芝麻、花生之类）榨取出来的，有些还要动用化学精炼方式，橄榄油却是用油橄榄果的果实直接压榨出来的。从某种意义上来说，橄榄油甚至可以算得上是“果汁”呢！
▶油酸含量高，可达70%以上，个别特级初榨橄榄油可以达到78%以上。油酸是一种单不饱和脂肪酸，比起富含饱和脂肪酸的动物油、奶油等，含单不饱和脂肪酸的植物油更有利于减少冠心病的发生风险。同样，我们常吃的芥花籽油和玉米油中也有很多单不饱和脂肪酸。
▶植物油中还含有一些维生素E和多酚类化合物，如果是冷榨的橄榄油，这些成分的含量还会比较高，科学家发现它们可能有一定的抗氧化作用，对于心血管和肠道菌群可能有好处。
▶由于来自橄榄，特级初榨的橄榄油中还含有许多来自橄榄的其他成分，如一些风味物质，使得橄榄油有一股独特的风味。
一、看等级
虽然自称“特级初榨”的橄榄油，不一定等于好的橄榄油，但好的橄榄油一定有“特级初榨”（ExtraVirgin）的字样。除此之外的所有名头，包括看起来高大上的“精制橄榄油”、“纯正橄榄油”，都不是特级初榨，小伙们要谨慎挑选哦！
除了看名称，也可以留意标签上成分表，如果不是百分百的特级初榨橄榄油，而混入了其它名字的油品，都不值得花大价钱购买。
二、看新鲜度
橄榄油标签一般会标注油果采摘年份，最简单的判断标准就是，越新越好。俗话说“老酒新油”，油果年份越新，表示橄榄油品越新鲜，内含的营养物质也越丰富。
油果通常在每年秋冬季节开始采收，随后榨油装瓶，灌装日期即为生产日期。橄榄油的保质期一般在装瓶后的18-24个月内。
三、看酸度
酸度指的是100克油脂中自由脂肪酸所占的比例。橄榄果由于各种原因破损，并与空气接触氧化，都会导致橄榄油中的甘油三酯被降解，释放出自由脂肪酸，使酸度变高，油脂酸败。也就是说，橄榄果本身的品质、采摘、运输、压榨、储存等环节都把控到位，才能保证橄榄油的天然酸度值较低，品质也相应较好。
但这种判断方法只适用于初榨橄榄油之间天然酸度的比较。化学精炼的橄榄油也可以经由人工脱酸过程，达到极低的酸度（0.1-0.2），但它的品质远差于初榨橄榄油，因此，酸度值只能作为挑选的参考。
四、看产地
虽然美国、澳洲、法国、日本和国内也有生产橄榄油，但目前橄榄油产量最大的三个国家，还是地中海区域的西班牙、意大利和希腊，许多知名橄榄油品牌都来源于此。
但产地也只是个参考指标，并不代表当地出产的橄榄油就全部是优质的。更何况，目前还有些商家会将廉价油品运输到一个国家，混合灌装之后出口，冒充该国原产。所以要注意去挑选获得欧盟原产地保护（DOP）认证的橄榄油，在产区方面会更有保障一些。
五、看运输、包装与容量
光照、高温都是橄榄油的大敌，会损伤其品质，并使得营养成分流失。所以，高品质的进口橄榄油为了避免在海运过程中在密闭集装箱里被热坏，大多会选择空运，最大限度地保持橄榄油的优秀品质。
除此之外，橄榄油的包装也对品质有极大影响。挑选橄榄油时，首选深色避光的玻璃瓶，或者有覆膜加工的金属容器包装。如果从实体店购买，尽量选择有温控管理的店铺，并挑选货架深处较少受到光照的产品。
但就算用深色包装，开封后如果保存不当，橄榄油也会发生氧化反应，损失风味和营养。所以，别贪便宜而去囤大容量的橄榄油，尽量根据需求，选择大小适中的容量。
五、品味道
说了这么多判断依据，但归根结底，还是味道最重要。真正的特级初榨橄榄油，会有橄榄油果品种特有的果香气味、青苦口味和辛辣口感，这也是橄榄油的魅力所在。
千万别以为橄榄油越清淡越好，几乎没有气味的橄榄油，很有可能营养价值偏低，或是人工干预酸度而成的精炼橄榄油、精炼果渣油，并不适合食用。
这款橄榄油是小瓶装，避免了开瓶时间过长，食用油氧化而酸败。如果用酸败的油脂进行烹调加工，会使得食物中不稳定的维生素遭到破坏。瓶口严密封口，保证新鲜。防淋油口设计，方便卫生。人性易拉口设计，开口无须尖锐小刀，使用更安全。
欧丽薇兰特技初榨橄榄油，承袭地中海优雅血统，穿成地中海膳食模式精髓，只采用第一道原汁原味的橄榄油，尽可能地保留橄榄果自然风味，和丰富的活性营养物质。天然酸度小于等于0.8%，是高品质的橄榄油。
甄选生长于澳洲维多利亚州北部的橄榄，其独特气候成就种植优质橄榄的天堂。在橄榄离开书之后进入加工厂进行冷压，保留橄榄天然口感和果香味。
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