都说人参好，但是你挑对了吗？-Pinkie叔叔

在人们越来越注重养生之后，各类补品就被一一热捧。而人参作为能够大补元气，治虚治劳的第一要品，自古以来就被人们用作养生保健的食材。同时，人参也是中内外很有名的中药材和保健品，那么拥有神奇功效的人参，到底神器在何处呢？

1.美容养颜

人参不仅能够调节真皮层中的水份平衡,防止皮肤脱水，而且还可以抑制黑色素的形成，使皮肤变得光滑、柔嫩、洁白。据历史记载，慈禧太后以口含法,日服鲜人参3克至5克,主要就是用来美容和抗衰老的。

2.调节中枢神经

人参还能调节大脑平衡，促进大脑对能量物质的转换和利用。并且，还具有安神、提高记忆力、预防失眠、预防老年痴呆、治疗健忘、抑郁等功效。有科学家研究过人体的记忆力,人从出生有意识开始记忆力都在上升,但是30岁以后记忆力开始下降,主要就是大脑对能量物质的转换和利用下降,因此人参对调理人体大脑及调节中枢神经系统有很重要的作用。

3.改善心血管功能

人参对多种动物的心脏均有先兴奋后抑制的作用，同样的，其对于人类的心脏的作用也是相似,能够在一定程度上提高心肌收缩力。同时，人参对心肌还具有保护作用,减慢心率,调节血压，从而达到预防高血压、心脏病的目的。

1.煎汤服用

将整支人参或切成薄片洗净后放入容器中，先加一些清水浸泡约20分钟左右，再加入清水，量以稍高于参为度，然后盖上盖子，用火煎熬1小时左右即可。这种服用方法药汁中的有效成分浓度高，因而补益作用较强，起效较快，适用于大病之后需要补调养身的人。但这种方法比较浪费药材，因此对于那此些质量较好、比较名贵的人参不宜采用这种服法。

2.隔水蒸服

将人参切片或切段，先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后盖上盖子，放入加好冷水的锅内，隔水蒸煮1小时左右即可。但是注意不要把水烧干了。这种方法与煎汤服用的特点相似，一般可以反复蒸煮3-5次，直到药汁极淡为止。另外，隔水蒸服法还有一个较大的优点就是灵活，即可以在蒸煮参汤的同时加入一些具有补益作用的食物，这样就能互相配合，相得益彰，使进补疗效更佳。

3.人参泡茶

将人参切成薄片或整支，然后适量放入杯中（在冬季的时候最好使用保温杯）。在冲入沸水后，加盖半小时左右，代茶饮服。可以反复冲泡，直到参茶变淡无味，最后将参嚼服。这种服法相对以上两种比较方便，且药材不会有什么浪费，而且可以时时服用，不受场合的局限。

4.切片含服

将人参切成薄片，然后放入口中含服，直到味淡或无味，再把参片嚼服咽下。这种方法比切片泡茶还要方便，几乎时时处处都可使用。

1.野山参

野山参是人参种类中最优质的的品种，顾名思义，其都是野生于山间。并且，根据其天然型，补益的能力也很强。当然，在价格上也比较贵一些，而且，野山参生长的时间越长，就越珍贵，属于非常稀缺的药材。

2.红参

红参也属于中药的一种，是在人参的基础上人工栽培而成。通常，红参都是经过熟制的加工后晾干制成。同样的，红参也具有大补元气，补气益肺等功效，而且也非常适合炖汤服用。

3.西洋参

西洋参又称为白参，和红参一样，也是由人工栽培的品种加工而成。但是比起红参，西洋参的质地比较疏松。通常，西洋参的外形浮大，而且手感较轻，具有调节肺和脾经的功效。

4.移山参

所谓的移山参，是指将幼小的野山参移植于田间，或者将幼小的园参移植于山野而成长的人参，但这并不是说移山参就不是真正的山参。通常，移山参的形状是主根一下往往比较肥大，纹路粗而浅，气香味苦。

5.园参

园参是由人工种植而成的人参，其在外观上呈现出身长、支大、芦长等特征。但是并不是说园参的品质就不好了，通常拥有这样特征的园参品质也是比较好的。

1.观察人参的质地

在观察其质地的时候，我们可以从它的横断面来判断。那么，首先我们可以用手尝试掰或是掐一下人参，如果无法掰断的话，那么久证明它的质地是比较紧实的。而如果用手轻轻一掰就断了的话，那么就说明它的生长时间较短，营养价值相对来说也不是很丰富。

2.看参体

通常，品质比较好的人参，主根都比较粗壮。并且，它的长度相对来说会比较长。除此以外，每一支人参的下端，都会像树枝一样有分叉根，而品质较好的人参，一般两边都是会有分叉根的。但以分叉较短的为优，因为分叉根太长的话，就会占据主根的重量和营养成分。

3.干燥程度

通常，我们在商场或药店中选购的人参，都是比较干燥的。虽然新鲜的生晒参本身会带有一定的参水，但是在经过密闭环境的蒸干和晾晒之后，也会变得比较干燥。因此，如果在购买的人参的时候，摸到的人参手感松软滑嫩的话，就建议不要选购了。因此人参的干燥的程度是关乎人参营养物质是否会流失的，所以在选择的时候一定要注意其干燥程度。