现代人注重养生和饮食健康，相比猪肉的高脂肪高热量，牛肉以高蛋白质高营养越来越多的出现在人们的餐桌上，各个部位的牛肉有相应的食用方式，其中牛腱子肉以红烧的烹饪方式很受欢迎。
牛肉蛋白质含量高，肉质香浓又嚼劲，其中牛腱子肉更是以纹理规则硬度适中成为牛肉中品质上乘的部位。红烧牛腱子肉是非常好吃，不油腻不塞牙，是一道老少皆宜的美食，但你知道怎样才能做出一道好吃非凡的红烧牛腱子肉吗？
一、牛腱子肉的选择至关重要
红烧牛腱子的主要原料食材当然就是牛腱子肉了，想要做出好吃的红烧牛腱子就不能随便买一块牛腱子充数。选择一块上好的牛腱子才能为菜色加分。
牛腱子肉选材自澳洲天然牧场谷物育肥的黑安格斯牛，是非常适合做卤味的牛肉，先进的熟化排酸等加工工艺保留了牛腱子肉的原汁原味，外层有肉膜包裹藏筋肉嫩，纹路规则清晰质坚而细，做熟后肉香浓郁，仔细品尝还会带着淡淡的谷物甜味。
二、配料的选择精致考究
虽然牛肉本身的味道足够浓郁鲜香，但是如果没有各式调料的加持也会失色不少，做肉食必备的葱姜蒜这些自不必说，此外还需要郫县豆瓣酱和八角、茴香、桂皮等调料。
这款豆瓣酱是中华老字号品牌，非物质文化遗产，以红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料，通过制曲、翻晒酿制等传统工艺加工而成，独立纸包装，更健康更安全。
优选13种天然食材科学混合搭配，不添加防腐剂和香精，保留了食材的本色本味和本香，自带无纺布袋内置辣椒调味，味道浓厚，罐装设计方便储存。
三、配菜的加入提升滋味
在牛腱子肉焯水去掉浮沫和血水后，在烧热的油锅里将郫县豆瓣酱炒至酥香吐油，倒水捞出豆瓣酱的残渣后返给牛腱子肉块和一些白萝卜，然后将调料加进去炖制，然后将炒好的糖色倒进去一起炖，软熟后就可以出锅了，这样的红烧牛腱子肉好吃到爆！而且秋冬季节食用还有补气放入功效。
广州蔬菜有机农场自种优质新鲜白萝卜，皮薄肉嫩多汁水，味甘而不辣，口感脆爽清新，可以切块生吃也可以作为食材烹饪食用，是秋冬季节理想的食补食材。
大家学会了红烧牛腱子的做法了吗？赶快尝试一下吧！
