红糖之所以有营养，得益于它的原料甘蔗，因此只有食用甘蔗原汁红糖，才能获得散淤活血，袪寒暖宫，和中助脾的补益效果。所以我们在选择红糖上要尤为谨慎，应选择甘蔗原汁红糖。今天就对一款红糖进行评测，过程中分享给大家挑选的窍门，希望能够给各位在挑选红糖的路上指指路，填填坑。趁着双11把整个秋冬季要吃的红糖囤起来！
评测商品：
本次评测产品为古方牌180克瓶装手工古法红糖，产地：中国贵州。
评测项目：
我们将对这款红糖从包装、外观重量、质感、是否添加甜味剂、二氧化硫是否超标、溶解性这6项进行逐一评测。
评测规则说明：
单项评测满分5分，六项总分满分为30分。
— ❶ —
产品包装
评测品包装为塑料瓶，瓶子质地较为厚实坚硬，抗压性强。瓶盖为旋拧式，打开后有带易拉条的防潮膜，防水性和密闭性较好，防潮膜撕掉后，瓶口口径为整包圆边，伸手取红糖不会被划伤。
单项评测结果：评测品包装严谨，干净卫生，密封性强，产品原料成分、生产日期、食用方法均标注于包装瓶上。建议附送一个可反复使用的防潮内盖。
本项评分：4分
— ❷ —
外观及重量评测
评测品颜色为红棕色，很容易掰碎，掰开后看，断面颜色为浅棕黄色，跟甘蔗汁的颜色相近。评测品标注约每块6克，免去了食用时要先称重的麻烦。我们就来验证一下，这6克方块到底是否准确。我们从一瓶中随机取4块进行称重。1号糖块重6克、2号糖块重5.5克、3号糖块重6.5克、4号糖块重6克，测量结果每块的重量误差不超0.5克。
单项评测结果：糖块内部没有被氧化，所以基本和甘蔗汁的颜色是一致的，这个细节可以从一个侧面印证，评测品是由甘蔗原汁熬制而成。6g方块重量误差率低。
本项评分：5分
— ❸ —
质感评测
评测品很容易切开，糖片很酥软、有延展性，颜色呈红棕褐色，切下的糖片和整块的颜色几乎一样，结晶颗粒均匀，松软有空隙。用手可以轻松搓开，无掉色。闻起来无酸味，有焦糖香气。
单项评测结果：从以上评测品的表现我们得出的结论为，评测品符合甘蔗原汁红糖的特点。
本项评分：5分
— ❹ —
溶解性评测
加入85度左右的热水后，红糖融化速度较慢，冲泡后有气泡冒出。红糖水溶液较清透，将红糖水用纱布过滤，未溶解沉淀非常少。
单项评测结果：评测品溶解速度适宜，说明未加工业速溶剂；冲泡过程中，评测品有升腾的气泡冒出，这是因为手工熬制工艺，熬糖时要不停地搅拌，水蒸汽升腾，在红糖上面会形成一个个小气孔，所以在冲泡的时候会出现这样的小气泡，这说明其为手工制作的红糖。溶解后沉淀量少。
本项评分：5分
— ❺ —
是否添加甜味剂
有些商家用白砂糖再添加甜味剂和色素，制作红糖，以降低成本。使用甜味剂制作红糖的成本远远低于甘蔗压榨，还增加了红糖的甜度和甘蔗清香，但食用这种红糖对身体却有很大损害。本项评测进行是否添加甜味试剂检测。
单项评测结果：味觉直观印象，评测品冲水后甜度适中，并不很甜。为了方便观察，我们同时对纯净水也进行了糖精钠测试。上图左侧试管中为评测品溶液，右侧试管为纯净水。评测品浸泡溶液加入糖精钠检测试剂后，试管下部液体显色与纯净水参照对比试管基本一致，均为糖精钠阴性。最终结果显示，评测品未检测到糖精钠，未做甜味剂处理。
本项评分：5分
— ❻ —
硫熏评测
二氧化硫，可漂白、防腐。红糖中的二氧化硫是用硫磺熏红糖时留下的，熏硫磺可增强防腐，延长产品的保质期。为了打消这个顾虑，本项评测进行了二氧化硫试剂检测。
单项评测结果：该项评测中，如评测品不含二氧化硫，试管溶液应呈样品浸泡水本身的颜色，若含二氧化硫，试管溶液会演变为粉色到紫红色，含量高低与颜色深浅呈正比。最终结果显示溶液未发生变色，评测品二氧化硫未超标，未做硫熏。
本项评分：5分
评测小结：
这款古方牌手工古法红糖本次评测得分29分。评测中多个维度综合表现比较优秀：红糖色泽红褐、糖块儿完整、冲泡后口感细腻，自然清甜，安全性可靠。综合每瓶约43块钱，即每克0.24元左右的价格，以一人每次食用12克计算，大约每次的花费约2.88元，性价比合理。
Tips1: 在成分表中注明有赤砂糖的均不是纯正红糖。赤砂糖不是红糖，而是工业化白砂糖使用磷酸硫磺等助剂脱色后的尾料，它并没有补益效果！
Tips2:沏红糖水的温度一定要在85度以上。因为红糖的营养成分只有在此温度的水中方能被激发并释放。
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