——Part. One 虾仁烧豆腐——
做法：
虾仁去虾线放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、料酒、 淀粉抓匀，腌渍几分钟。
葱姜分别切末备用。
锅中放1匙食盐，水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。
热锅凉油，放入腌渍好的虾仁滑炒至变色捞出备用。
用滑炒虾仁余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油。
炒出红油后，放入焯过水的豆腐。加入少许白糖、蚝油。
加入水与豆腐持平大火烧沸，改小火焖烧几分钟。
焖烧至汤汁剩三分之一后，放入滑炒过的虾仁翻炒均匀，改中火烧制。
烧制汤汁减少，用水淀粉勾芡。 推炒至芡汁基本都裹在食材上即可
这道菜的做法略微复杂，虾仁和豆腐都是补钙的主力军，如果觉得这样做太麻烦，又想补钙的话，可以看下我同事给我安利的这个，手指甲发软就是典型的缺钙的表现，可以试试。
——Part. Two 青椒炒腊肠——
青椒用刀从中间剖开，去掉辣椒籽，然后切大片备用，洋葱切大片，蒜切小粒备用，腊肠切片备用，
炒锅放油打开火，放入蒜粒炸至微微泛黄，放入腊肠煸出油，下入洋葱片翻炒
放入蚝油、食盐、酱油和十三香，翻炒均匀，最后放入青椒，青椒翻炒断生即可
这道菜的做法十分简单，非常适合回家很晚的上班族，随手一炒就可以吃了。这种腊肠，三分肥七分瘦，肉质新鲜，非常适合作为家中的常备食材。
——Part. Three 红烧凤爪——
把鸡爪指甲部位全部处切掉 ；
锅里倒入冷水放入鸡爪加两片姜、1勺白醋、两勺料酒 ，水烧开后煮3分钟左右，撇去浮沫 ；
捞出鸡爪用水冲洗干净， 并沥干水份。
锅内倒入60克食用油，油烧至5成热左右放入冰糖，小火慢慢炒，煸炒边用木铲轻轻敲打冰糖，变碎后融化的更快些 把冰糖炒至全部融化
放入沥干水份的鸡爪 ，鸡爪差不多都上色后放入葱、2片姜、香叶、八角、花椒、干红辣椒 ，煸炒出香味倒入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋继续翻炒3-5分钟左右。
加入400ml开水和半勺盐，因为生抽、老抽里都含有盐份，所以盐要适量的加也可以先尝一下汤汁后再加盐 中火煮25-30分钟左右 ，大火收汁，出锅即可
越是好吃的菜，做起来的步骤就越繁琐。 鸡爪里面富含丰富的胶原蛋白，经常吃可以使我们的皮肤保持很好的状态，如果实在嫌麻烦，也可以选择这种直接吸收的胶原蛋白，省掉处理鸡爪的工序，也能达到同样的效果。
——Part. Four 雪燕炖奶——
这道雪燕炖奶特别适合作为餐后甜点，早晨把雪燕提前泡在水里，晚上的时候直接炖煮就可以啦，制作过程也十分方便。
雪燕提前泡发8-12小时，去杂质，将泡好的雪燕和冰糖、牛奶一同放入锅内，牛奶没过食材即可，隔水炖煮20分钟即可。
这种雪燕容易泡发，而且泡发率相当的高。不过需要注意的是，雪燕的炖煮时间不宜太长，时间过长的话会化成水，就十分可惜了！
不论是红烧凤爪还是雪燕炖奶，有一味调味料都是必不可少的，那就是——冰糖！用糖来调味是各种菜肴甜品都需要用到的，但是现在市面上的糖，也是多种多样。冰糖、黄冰糖、红糖、黑糖、白砂糖......这么多种到底要怎么选择呢？
像炖煮甜品或者调红烧汁之类的做法呢，小编就要推荐大家选择黄冰糖啦，黄冰糖是由甘蔗提取出来的，营养丰富，甘甜可口，最适合做甜汤糖水啦！
文/ 坚 强
