说起重庆你会想到什么？重庆鸡公煲、重庆烤鱼、还有火锅等等这些都很熟的菜名，重庆不仅小吃多它也是川菜当中不可或缺的一部分，川菜在春秋战国时期就已经有这个雏形了，近代的川菜是兴起于民国前后的，川菜的食材是很随意的，一般都是以家常菜为主，口味很重调味很多，川菜的“麻、辣”是出了名的，四川的“辣妹子”就是这么来的！
川菜的特点是结合了中国东西南北的优点，善于吸收各类名菜的特长，然后创新出属于自己的特色，被世界联合国授予“世界美食之都”的成都也是川菜当中的一个主要城市。川菜的食材有山珍海味但并不多见，一般都是用日常生活中很常见的食材去做出来的家常菜很少有高端菜，像川菜的代表鱼香肉丝，麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁等等都是很平常的食材，接下来就让小编跟大家一起来品味“勒是川菜”的世界吧~
一、水煮肉片
水煮肉片是来自上个世纪30年代四川自贡的以为名厨做出来的，水煮肉片可以算的上是一道川菜代表作，它是创新出来的，之前的猪肉都是要过油的，儿水煮肉片是不过油，就直接用热水煮出来然后加入多种调味而成的一道菜。水煮肉片的肉味是比较辣，配饭是比较好的，现在很多的外卖都会有很多水煮肉片搭米饭供客人选择，还有水煮鱼片也特别好吃噢~
二、东坡肘子
这道菜的来源肯定是和苏东坡有关系啦，宋朝的时候他去给一个农夫的孩子看病，然后农夫为了感谢他就留下他一起吃饭，由于阴差阳错的误会，农夫将系猪肉的草和猪肉一起炖煮了，没想到味道还挺鲜美的。它的乳汁是呈白色，肉质比较嫩而且油而不腻，东坡肘子是四川的特产，还是国家的地理标志产品呢~
三、抄手
对于这样食物这个名字是有争议的，在每一个不同地区的人嘴里，它的叫法味道包括形状都是不一样的，今天讲川菜，那小编就跟着重庆那边的叫法吧，从西汉开始抄手不是汤而是一个饼，古代中国将它煮成汤状，也给它重新取名叫馄饨，还有一种叫水饺，这几千年下来无论是叫抄手还是馄饨，也不管是水饺还是扁食，它都长的差不多一个样，但从唐朝以后就正式将它与水饺区分开来，也就有了北方吃水饺南方吃馄饨的这一种习俗。
四、担担面
担担面在四川人民的饭桌上是很常见的一种面食，也是旅游的游客去四川必吃的一种小吃，它在以前的时候是小贩叫卖而不是开小店让客人坐着吃，所以叫做担担面。这也是四川成都的一个比较传统的小吃，它的面先煮熟然后撒上肉末浇上蜜汁卤汁，那味道简直让人欲罢不能！在19世纪的时候一个叫陈包包的小贩挑着扁担叫卖面条，由此兴起了担担面的这一小吃，作为四川小吃的代表性食物，全国各地都会有担担面但做法都不一样，风格也不一样。
五、麻婆豆腐
在网上很流行“老婆饼里没有老婆，就像麻婆豆腐里没有麻婆”这样一句玩笑话，其实麻婆豆腐确实是因为一个来自四川叫陈麻婆的人发明的，刚开始麻婆豆腐里的肉是牛肉不是猪肉，但由于后面改良之后就换成了猪肉。麻婆豆腐以口味独特且顺滑被各地人民所喜爱，而现在麻婆豆腐早已被世界人民所欢迎，在欧洲的许多国家的中餐馆里麻婆豆腐都是招牌菜。
六、辣子鸡
辣子鸡这是一道在川渝地区家家户户都会做的家常菜，它的主要就是以鸡肉为主，现在全国各地也都有，但是根据每个地方的特色和饮食习惯的不同，虽然名字叫的都是一样的但做出的味道是大不相同。辣子鸡的味道如其名字一样，辣是主要的味道，但它主食材的营养是很丰富的，味道很鲜浓，而且回味无穷。
{好物推荐}
豆瓣酱
四川家家户户必备的豆瓣酱，小编的一个川妹子说，她们家那边基本上出来清炒时蔬不放辣，其他的菜肴必放豆瓣酱，加入了豆瓣酱的菜是非常的好吃而且味道很醇厚。
辣椒面
不要再觉得辣椒面是用来防身的，人家是一正儿八经的调味品好不啦！无论你是吃火锅还是做菜都可以用它来调味提鲜，据说爱吃辣的女孩子皮肤都会很好，恩..这个大概也是因人而异吧，反正小编吃辣是长痘的哈哈哈...
花椒
不论你是爱吃水煮肉片还是辣子鸡，除了辣味以外你还要加花椒，这是绝对不可以少的一样调味品，有了它味道才是川味滴，白花椒粉和黑花椒粉都可以，任你选择。
火锅底料
“我吃火锅，你吃火锅底料”，如果是正宗的重庆火锅底料，小编吃底料也愿意啊~有麻油的，清汤的、麻辣的等多重口味随你心情吃，让你开心的觉得生活巴适得板！
担担面
四川的担担面小编就不想在这里多说它的美味了吧，对于川菜爱好者来说，无辣不欢无担担面也不会很开心的啊！所以，这款速食担担面解决你所有的馋虫，简直爽到爆。
四川腊肉
这是一款地道的四川代表菜，尖椒炒腊肉小编第一次吃的时候真的是被它的味道深深着迷啊，腊肉饭也超级好吃的，现在没有空做饭只能放在微波炉转一下就着白饭吃，不过也还是很好吃的。
