在很久以前，普洱茶还只是极少一部分人的爱好，随着人们对健康养生更高的追求、国家对饮茶健康的提倡，甚至得益于普洱茶的炒作，让越来越多的人开始关注到普洱茶，认识普洱茶，最后迷上普洱茶。
尽管普洱茶容貌平平，大多被一团一团的压制在一起，然而喜欢普洱茶的群体数量并不在少数，是什么吸引了这一大批人？
【1、惊叹于普洱茶的越陈越香】
“越陈越香”是普洱茶最大的特点，作为可以喝的古董，普洱茶贵在“陈”，它的品质和价值都会随着时间而升值，这一切得益于普洱茶的后发酵作用，神秘不可捉摸的有益菌群在长长久久地改善着普洱茶的风味口感，时光雕琢了普洱茶的魅力。
然而，并不是所有普洱茶都是越陈越香的，只有满足优质的茶底、优良的加工工艺、合理的仓储条件基础，才有可能越陈越香。
【2、好奇于加工时内含成分的变化】
茶叶的神奇在于，不知经历多少巧妙的变化，才从一片片普普通通的树叶变成了口感多样的饮料。其中，普洱茶与其他茶类不同的地方在于整个制作过程中，始终没有完全破坏茶叶中的酶活性，从而使其更好地与微生物的协作。
普洱生茶和熟茶前期工艺相同，只不过熟茶多了一道工序—渥堆发酵，这也是熟茶有趣的地方。“发酵”离我们很近，每天吃的食物，大多与发酵有关，例如各种美酒、酸奶、豆腐乳、酱油等等。
发酵似乎又离我们很远，众所周知，发酵的主角是微生物，但对于这些肉眼不可见数量惊人的“小东西”，我们至今知之甚少，尽管如此，我们依然能隐约感受到它们的魔力。
在渥堆发酵过程中，微生物菌群时刻摄取着能量，分解着有机物，在各种生物酶的作用下，合成了各种内含物质。结果，茶多酚有利于降低胆固醇，汀类物质有利于降脂，茶色素有利于减少血粘度，茶多糖有利于降低血糖……这一群肉眼不可见的小生命决定了普洱茶的好坏，也让许多人想要更加深入对的了解它们。
红艳明亮的茶汤，同时这些内含成分的变化又生动地反应在普洱茶的外形、香气、汤色、滋味及叶底上，多么奇妙呀。
【3、欢喜于其健康养生饮料的属性】
作为饮料，普洱茶最吸引人的大概是它迷人的口感，那抹时常出现在舌尖上的惊喜。不懂它的人，认为普洱茶要不是苦涩不能入口的，要不就是含着泥土的陈旧之味，但在爱茶人心中，喝的越多，感受也就越多，就越易被它的气韵和力度有倾倒。
尤其是遇上上好的生茶，一饮便觉腹中蠕动，胸间通畅，回甘迅猛，舌底鸣泉，久久之后还是齿颊留香。
浓酽饱满，凌冽风骨；蜜韵香显，冰糖甜长，而熟茶呢，甜醇顺滑的口感，令人轻易的就接受了，春茶发酵的熟茶，更是以甜浓透润的口感迷倒了甚多爱茶人。
而普洱茶又不仅仅是饮料，它更是健康的代名词。提神解乏、清肠利尿、降脂刮油......是普洱生茶的功效；安眠养胃，消食解腻，助降三高......是熟茶的健康属性。健康，永远是我们生活的主题。
【4、着迷于深厚的普洱茶文化历史】
普洱茶最早可以追溯到东汉时期，至今已有近两千年的历史了，只是那时候还不叫普洱茶。今日所称的“普洱茶”大致得名于明代，万历年间（1403-1424）的《滇略》中第一次提供了“普茶”这个名字。明朝到清朝中期是普洱茶的鼎盛时期，有记载道：“士庶所有，皆普洱茶也”，而且其被列为贡品，很受朝廷的赞赏。
而云南的几大茶区大多在少数民族聚居区，各少数民族把茶和自己民族的生产生活、人文风情、待人接物等文化现象紧密联系起来，编织出各民族独具特色的茶文化。典藏竹筒茶，浓郁云南民族文化特色名茶，既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳。
发展到如今，普洱茶俨然已成为在历史长河中，积淀下来的中华古老文明中的一朵奇葩。大抵，正是普洱茶底蕴深厚的历史文化，吸引了一大批爱好传统文化的人。
