莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。这菜秋季端上桌,酸甜适口又开胃,2块钱做一盘,比吃肉还解馋,每次过年过节大鱼大肉后,我总会烧一些清爽素食解解腻,今天变个花样吃豆腐,更香更入味,营养又好吃,老人小孩的最爱,在我家糖醋豆腐便是其中之一,我尤其喜欢吃,它是一道家常菜,豆腐含有丰富的植物雌激素,铁,磷,钙,镁等人体所需的多种微量元素,还含有糖类植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称!豆腐我是最爱吃的了,满满豆香风味独特,而且还有丰富的营养价值。这道菜一改豆腐软嫩的口感,将其煎得外焦内嫩,再淋上酸酸甜甜的酱汁,不仅色泽鲜亮,口感也更饱满丰富。相信你一定会喜欢的,下饭利器,分享给大家!
【糖醋豆腐】
食材:老豆腐1块、香葱2根、淀粉适量、白糖半汤匙、醋1汤匙半、生抽1汤匙、盐适量、4汤匙水。
做法:
1、食材备好。
2、老豆腐冲洗切成厚约半厘米的片。
3、粘上一层干淀粉。
4、全部粘上淀粉,开始炸制。
5、 热油锅,放入粘了淀粉的豆腐煎至金黄。
6、捞起控油。
7、调了一碗糖醋汁,白糖半汤匙,醋1汤匙半,生抽1汤匙,淀粉少许,盐适量,4汤匙水调匀,葱花备好。
8、锅中倒入糖醋汁汁煮开。
9、倒入煎好的豆腐炒匀。
10、充分裹上糖醋汁,大火收汁,撒上葱花起锅。
11、外皮酥脆,裹上酸甜的糖醋芡汁,一点也不油腻,要趁热吃,凉了豆腐变软就不好吃了。
12、豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分,老豆腐又称卤水豆腐,色泽偏黄,质地较坚实,嫩豆腐又白嫩细滑,多用于炖汤,做这道菜一定要用老豆腐,煎的时候才不散掉。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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