又到了夏季与秋季的过渡点，9月会有些什么新鲜的食材呢？除了蔬果，包租婆还整理了三份简单易上手的食谱，给每一个热爱美食的你。
九月里能大量采摘的蔬菜有
芋艿、茄子、毛豆、丝瓜、空心菜、豇豆、茭白等；
（一）拌茄子
茄子营养丰富，维生素含量高，所含热量很低，胖妹子们不妨多吃。
（简单方便，口味鲜咸，1～2人食）
用料：茄子2根，蒜3瓣，生抽2勺，醋1勺，糖1勺，油2勺
1.［蒸茄子］将茄子洗净、对半剖开，放入蒸锅内，蒸约15分钟，直至茄子熟透
2.［拌调料］蒜拍碎剁成蒜蓉，与生抽、醋、糖、油调成汁
3.［拌茄子］将调料与茄子倒入碗内，拌匀即可
糯米香普洱茶
拌茄子吃多了油腻，不如来杯普洱茶清口去异味。糯米香叶与熟茶的融合，在感受糯香的同时也能品味熟茶的魅力；茶汤红浓、通透、糯香浓郁，滋味甘爽甜润；普洱茶性温，和性寒的茄子正是天作之合。
（二）芋艿毛豆
芋艿就是毛芋、芋头，营养价值很高，块茎中的淀粉含量高，可作主食，秋补素食一宝，益胃宽肠。
毛豆的膳食纤维含量高，又富含植物性蛋白质。
【注意】芋艿剥皮后不能擦、敷到健康皮肤，可能会使皮肤发痒，但可用生姜汁轻轻擦洗。
（家常做法，口味咸鲜，滑嫩，2～3人食）
用料：芋艿300克，毛豆200克，盐1勺，油、鸡精适量
1.［切芋艿］芋艿去皮，切片（可以先用水把芋艿煮熟，再用凉水浸泡，之后直接上手剥皮）
2.［剥毛豆］去皮洗净
3.［下锅翻炒］放油烧热，放芋艿翻炒，再加毛豆，放盐翻炒，加水焖煮，保证入味与熟度
4.［出锅装盘］加鸡精，简单翻炒后装盘
安佳酸奶
芋艿虽然好吃，却不易消化，这时喝一盒安佳酸奶，来自新西兰的安佳品牌，口感轻醇，助于肠道蠕动，消解油腻，给你轻生活、轻负担。美食漫漫，才没有什么能阻挡吃货的步伐！
（三）银耳莲子汤
最后推荐一款秋冬季的滋养甜汤。
银耳滋润，富有特性胶质，滋养肌肤，它的膳食纤维可以帮助胃肠蠕动，保持身材。
莲子可以养心，是生活中常用的食材。
（家常做法，口味清甜，2～3人食）
用料：银耳200克，莲子40克，红枣30克，冰糖120克
1.［准备食材］用冷水浸泡银耳和莲子，直至泡开、泡软，银耳去粗蒂切小块，莲子有芯要去芯，洗净红枣
2.［下锅］先将莲子放入砂锅中，大火煮十来分钟，然后放入其他材料，大火烧开后改小火炖，直到食材变得软糯
3.［出锅］在熬制过程中要不时搅拌以防银耳粘锅
小银耳
入眼金黄的原始色泽，伴有自然清香；银耳朵型小巧饱满，肉质肥厚；易出胶，胶质浓稠，口感香甜软滑。“胶”养女人，犒劳身体，滋养肌肤，是秋季的润燥佳品。
通芯白莲子
不需要浸泡的无芯莲子，四季皆可品味的美食。易炖煮， 煮开后粉糯通透，清香酥软，口感清新。洗净后用高压锅大火煮沸，再用小火慢慢熬煮30分钟即可。
文/小小
