梭子蟹是螃蟹的一种，不但美味，常吃可以抗结核，清热解毒、养筋活血、滋肝等作用。还可以对腰腿酸痛和风湿性关节炎等有缓解作用。
谁都希望自己选到肥而鲜美的梭子蟹， 到菜场买蟹，可能买回家才发现蟹肉不够多，感觉有点空，所以买的时候还是要好好挑一挑。
1、掂分量
相同大小的螃蟹，越重的越肥。不过，现在挑螃蟹，不要选太大的，太大的反而还没长起来，比巴掌小一些的较合适。
2、看蟹纹
仔细观察，螃蟹腹部是有纹路的，纹路越深，螃蟹越成熟，也越肥美。
3、看蟹角
蟹壳左右两头有两个尖尖的角，蟹角越白，蟹肉越肥。
4、看蟹腿根
螃蟹八只脚，最小的那一对脚，看蟹脚根部（与蟹壳交界处），肥肥的鼓鼓的，螃蟹就肥。
5、看蟹脚尖
掐一掐，越硬的，螃蟹就越成熟、肥美。
6、看屁股
螃蟹屁股鼓鼓的，螃蟹显得很厚，螃蟹肥一些，反之，扁扁屁股可能表明这是只瘦螃蟹。
农历九月，母蟹蟹黄满溢， 肉质鲜香而细腻，蟹黄颜色鲜艳，橘红或深黄，无杂质。农历十月，公蟹膏白丰满。蟹壳里面白色、黏黏的便是蟹膏，煮熟后呈半透明状。所以九月吃蟹黄，十月吃蟹膏。但是，螃蟹身上有几个部位一定不能吃！
四个部位不能吃
1、蟹鳃：长在蟹腹部两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，用来过滤水质，腮下的三角形蟹白也不要吃；
2、蟹肠：掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，里面是排泄物，要取掉；
3、蟹胃：隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，一个装满排泄物的三角包儿，把蟹黄吃掉以后扔了；
4、蟹心：掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，呈六角形片装的白色蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间，寒性重。
