刀切馒头是许多人爱吃的主食之一，奶香的味道，松软的口感，让人一下就喜欢上，但面食对南方人来说似乎总是一个很难攻克关卡，那今天发哥就教大家一个零失败的刀切馒头的做法！
准备材料：中筋面粉200g，牛奶120g，白砂糖45g，酵母3g，泡打粉2g。
制作方法：
1.准备一个大碗，把中筋面粉倒入，挖个小坑，将白砂糖，酵母，泡打粉，牛奶全部倒入，然后开始揉面，将面团揉至光滑状态。
安琪酵母粉
如果嫌手揉太慢太累的话，可以使用面包机来揉面，把所有的材料倒进去，启动一个揉面程序然后等待就ok啦。
2.把揉好的面团，用保鲜膜或者湿软的毛巾盖在上面，发酵到两倍大左右，用手戳一个小洞不会反弹，即发酵成功啦。
3.以防万一，可以铺个硅胶垫，在垫子上撒适量中筋面粉防粘，把面团在上面来回揉搓进行排气。
黄河滩中筋面粉
4.把面团揉成长条，用刀切成小块，切得时候动作要利落，静置二十分钟，进行二次发酵。
5.准备一个蒸锅，把馒头放上去，冷水的时候就将其放上去，大火蒸15分钟，关火，焖5分钟，就大功告成啦。
不锈钢三层蒸锅
看到这里，别忘了关注帅气又迷人的发哥哦。关于美食，如果小可爱们有想要了解的问题，可以点击主页，进入一块发糕粉丝群提问，发哥会认真为你解答的。
以下是买家最新评论