“吃惯了软欧包，便不会把其他种类的面包轻易放在眼中”这是烘焙圈中流行的说法，也足以见得烘焙圈中人们对欧包的喜爱程度。
软欧吸收了传统欧包与日式面包的特点，面包师们还在面团中加入各种元素，让原本口味单调的面包口感丰富起来，可谓颜值与美味在线。你是不是跃跃欲试了呢？那么，小编就来为大家揭开新手做欧包，如何才能使得成功率更高！
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如何选择面粉？
面粉是面包的灵魂，是否能正确使用面粉，直接影响到面包的成品好坏。
做欧包的面粉，一般都是高筋小麦面粉，做面包的面粉绝对不能用中筋面粉或者低筋面粉来替换。在选择面粉的时候，有一点很重要，那就是面粉的筋度。要记住麸质蛋白12%可以被称为面包粉，然后14%以上的被称为高筋粉。
好物推荐：
王后牌硬红高筋面粉
推荐理由：
王后的这款高筋面粉选用来自加拿大的一号硬红春麦研磨而成，不使用漂白剂等化学添加剂，坚持通过优质的原料来保证面粉的品质。粉质呈天然乳白色，面筋具有极好的弹性与延展性，吸水率高和锁水性好，十分适合于制作各式面包、披萨、面条等。
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发酵种那么多，该怎么选？
发酵种在制作欧包中是不可或缺的，一般我们会用商业酵母和天然酵母两种方法来发酵面包。商业酵母也就是发酵粉，它的优点是方便快速，但是如果不嫌麻烦的话，使用天然酵母种也是极好的。
好物推荐：
安琪金装干酵母
推荐理由：
安琪金装酵母是由新鲜的酵母脱水而成的，发酵力较强。无论是制作面包，还是中式糕点、蛋糕，都可以适用。制作出来的成品气味鲜香，口感松软，令人念念不忘。
天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种菌类培养而成。天然酵母具有多菌种特征，在低温长时间发酵中，能充分发酵繁殖菌种，面粉充分吸水，让面团更加熟成，而且能与于糖类产生乳酸和醋酸等形成独特风味。
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如何添加欧包的风味
因为欧包的原材料简单，无非是面粉，盐，糖，发酵种构成，它们制作出来的面包口感也较为单调。如果想要欧包拥有更多风味的话，那么就要劳驾各种好吃的配料了。
果干果脯还有坚果是欧包的常见搭配，它们天然的糖分和香味对欧包形成丰富有层次的口感起到了很大的作用。不同于坚果可以直接添加进欧包来制作，果干果脯的添加需要更注意一点。
果干和果脯，都是由水果经过不同工艺加工而制成，它们拥有的含糖量能增加欧包的甜度，像我们一般制作的蔓越莓欧包，提子欧包等。
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OceanSpray优鲜沛蔓越莓干
推荐理由：
甄选优质蔓越莓加工而成，不含任何防腐剂和色素，与其它的果干相比较，它的味道更佳的纯粹、自然。独特的加工方式，丝毫没有破坏蔓越莓本身的纤维组织，所以它更有嚼劲。将它加在牛奶、冰激淋、面包等食材中一起享用，也别有一番风味。
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辅助工具不可少
如果新手制作欧包没有足够的资金一次性来添置齐工具，那么有三样一定不能少。
1、割包刀
它是制作欧包的必备工具，欧包的最后发酵需要借助割口来排气，让它不至于膨胀到变形。如果你不想要一个丑丑的四不像欧包，那么一只割包刀你值得拥有。
2、发酵篮
发酵篮是为了让欧包形成更好的花纹的工具，它不是做欧包的必需品，但是一样能让你的欧包提升格调的必备品。新手上路，成品的风味不够颜值来凑，发朋友圈的欧包是否长得好看，还是很有必要的。
3、烘焙石板
欧包正经来说，叫欧式传统炉火面包，炉火面包需要足够的水蒸气和足够高的温度，这样烤制出来的面包芯会有嚼劲，外壳也松脆。产生这种效果就需要烘焙石板了，它有保温效果，又可以避免打开烤箱门后，水蒸气的散开使烤箱温度降低。
好物推荐：
ROCKSHEAT烘焙石板
推荐理由：
选用天然堇青石制作的烤盘，不仅内部储热效果更好，在急冷急热下也能稳定的导热，同时还能够吸收食物底部的水份，烘焙出的食物更加酥脆绵软，满足我们各种烘烤需求。边角还经过光滑圆润处理，让你手握舒适不伤皮肤。
