天气渐热，每天都想着法儿在厨房里度过最短的时间，做点儿啥能又快手又好吃呢？这些菜除了拼手速还好操作！这些从开锅到关火只要10分钟菜，可以轻松把你从冒着热气的厨房拯救出来！
【1】
酱香鸡蛋
蛋液里倒入料酒，用手抽搅打均匀。炒锅放入油，比炒菜的油多一些，油热后倒入蛋液鸡蛋炒成块，凝固即可，盛出待用。
锅中放少许的油，放入葱花炒出香味。放入炸酱翻炒均匀，加入蛋翻炒。边炒边用锅铲把鸡蛋切成小块，待鸡蛋沾满炸酱，即可盛出。
这款纸巾是优选美洲进口的松木原浆，经过23道工艺制作而成，纸张光洁、细腻、韧性好；而且不添加荧光剂，还原古法造纸原生态工艺，保持天然的本色。
纸巾采用竹纤维的合理配比，平衡了纸质的柔软与韧度，高密度厚实的纤维，擦拭不掉屑；而且是经过多道工序制作而成，纸质细腻顺滑，母婴可用。
【2】
干炒牛河
豆芽洗净控干备用。牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，腌制约15分钟。烧一锅开水，放入河粉略煮1分钟，煮散即可捞出控干备用。洋葱切丝、小葱切断备用。
锅中倒入少许油，油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出，避免炒老。保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生。放入焯烫后的河粉和炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子拌匀。最后放入小葱，翻炒数秒后盛出即可。
【3】
韭菜炒鸭血
鸭血切成1cm见方的块，用开水焯熟备用；黄豆芽也用开水焯熟，韭菜切断。
锅里放油，油热后放入姜丝、蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1～2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。
【4】
水煮千张
千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干。锅中煮开水，先下入千张焯水片刻。加入豆芽，焯至豆芽断生；捞出沥干水，码入汤碗中备用。
猪肉洗净剁碎成末，加入生抽、淀粉、料酒拌匀后腌制10分钟。姜蒜切末，干辣椒切小段，香葱切小段。热锅放油，下肉末，翻炒至断生变色。
下郫县豆瓣、干辣椒、蒜末、姜末，炒出红油香味。锅中加入水，盐、生抽煮开后再煮2分钟，关火淋在豆芽千张碗中，撒上葱花即可。
