随着熟茶的品饮群体持续扩大,消费者对熟茶的口感追求也越来越高,能被行业所认同的经典熟茶,都有一些共同点:
1、原料好
原料的品质是一款好茶的基础,这道理无论放在生茶还是熟茶上都是通用的,低品质的原料即使用最好的技术和工艺进行制作,品质也不可能发生惊天动地的变化,只有好的原料才能成就一款好茶。
2、口感有个性
能被茶友追捧的熟茶,一定因为此茶的口感有它独特个性。一款毫无特点的茶正如普通人走进人群,看着总觉得眼熟,却不会有丝毫记忆,要凸出于市场,高品质之下,更必须有其鲜明的特点。
3、越陈越香
普洱茶最迷人的地方在于它的越陈越香。经过发酵的熟茶相比生茶可以不经过漫长时间的转化就可以品饮,但是这并代表熟茶就不能经受时间的考验。一款好熟茶,通过合理的发酵程度,能让其在经时间历练后,品质有更好的转换空间,这才是越陈越香的精粹。
4、干净的仓储
熟茶与生茶一样,都不能忽视仓储的要求。好的仓储是熟茶能够进行优质转化,保持优良口感的必要条件。04年以前,由于港仓盛行,以致留存的仓储干净、自然陈化的干仓熟茶相对较少,而加上熟茶的品饮属性,中老期的熟茶存世量更是逐年快速减少,现存仓储干净熟茶大多被行业奉为精品。
普洱茶冲泡方法
1、茶具选择
紫砂壶的透气性好且保温性好,故选用紫砂壶冲泡为最佳。盖碗清雅的风格能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣赏普洱茶茶汤的色泽变化,故盖碗为现代茶艺最常用的冲泡器皿。
也可以用冲泡普洱茶专用的如意杯或飘逸杯冲泡,如意杯是冲泡普洱茶的专用杯,它可以实现茶水的分离,更好的泡出普洱茶来,普洱茶也可以用茶壶煮着喝。普洱茶冲泡过滤后用玻璃杯饮用,汤色十分的漂亮。
3、冲泡要领
泡茶烧水,要大火急沸,以刚煮沸起泡为宜,用这样的水冲泡普洱茶,其茶汤香味皆佳。冲泡时最好先倒少量开水,浸没茶叶,随即倒掉,称之洗茶,能除去普洱茶的尘垢和冷气,这样,冲泡的茶水味道甘美。
再加满至七八成,便可趁热饮用,普洱茶极耐冲泡,可随时添加开水,但随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。
由于普洱茶的口味较重,如品饮者喜爱喝较浓的茶,可将茶叶量增加或将浸泡时间加长。
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