不同季节的茶，无论是外形和口感均有较大差异，对于不同季节的茶，每个人喜好不同，大多比较偏爱春茶，但有的人偏爱夏茶制成的熟茶，一般在后期转化好，也有人特别喜欢秋茶，秋茶一般香气高亢缭绕，有种喷薄而出的气势。
春茶：春茶的发芽周期一般比较长（当年的10月份-次年3月份），直到此年的3月中旬或4月初才会进行采摘，生长期相对秋茶长。
夏茶：采摘期一般在5月份到8月份，介于春茶与秋茶之间，夏茶新芽生长迅速，但很容易老化，口感也在春茶与秋茶之间。
秋茶：顾名思义就是秋季产的茶，采摘月份一般在9月中旬到11月份。
普洱春茶、夏茶及秋茶各自特点：
1、普洱春茶特点：
茶树在经过漫长的冬眠期过后，内存储存了许多营养成分，在冬季、春季，茶树生长缓慢，茶树营养物质沉淀多，因此春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。
2、普洱夏茶特点：
由于生长太过快速，营养摄入不足，所以夏茶有点徒有其表的意思，内质含量并不如它的外形一样壮硕，茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而使滋味显得苦涩。一般夏茶是用于产量较大的厂家拼配中。
3、普洱秋茶特点：
秋茶叶条较春茶瘦弱，尤其叶片的厚度明显降低，口感汤质淡薄，滋味弱，连带着苦涩也较弱，有种清淡如水的感觉，但秋茶也有过人之处，秋茶最吸引人的是它的高香，香气高亢缭绕，有种喷薄而出的气势，再加上它苦涩低，也算是别有一番滋味。
