今天要分享一道颜色靓丽，口感丰富的三色藜麦虾丸。藜麦，是一种这几年很流行的健康粗粮。因为它富含所有人体需要的基本营养元素，所以，藜麦成为太空宇航员配备的食物之一。给孩子换着花样用藜麦做美食，可以很好的避免挑食性营养不良。咬上一口藜麦虾丸，外面能尝到Q弹的藜麦，里面是鲜美多汁的虾肉，一定会让孩子爱不释口。蒸制的方法简单健康，奶奶和外婆们也一学就会，热天还不必在厨房暴汗，赶快一起来学！
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准备食材
三色藜麦20克、虾仁5只、淀粉1克、柠檬汁少许、盐酌情添加。此用量用做出大小适中的五个丸子。您可视自家孩子的人数和食量酌情增减。
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浸泡藜麦
将藜麦淘洗干净后，用清水浸泡2小时。浸泡后再冲洗一下备用。孩子在生长阶段，除了需要大量的优质蛋白质，通过食物，吸收到有效的钙、锌和铁也同样重要。藜麦的钙含量很高，非常有利于孩子骨骼和牙齿的健康发育。
很多谷物中几乎不含锌，而藜麦却富含锌元素。另外，藜麦中含一种赖氨酸，对儿童的脑力开发也有帮助。有读者留言问我，浸泡过的藜麦会长芽，发芽的藜麦还能吃吗？不用担心，因为藜麦的活性非常强，所以遇水后会长出芽，这恰恰说明藜麦是新鲜的，可以放心食用。
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预处理虾仁
将虾的背部剖开，用牙签挑出虾线。腹部也有一根线，那是虾筋，也要去除掉，以免影响口感。我们还可以用带壳的鲜虾做藜麦虾丸，预处理虾时要将虾壳剥掉，同样去除虾线和虾筋。将处理好的虾肉清洗干净。
虾中含有丰富的蛋白质，镁和钙。这些营养都是孩子成长必不可少的，并且虾肉细嫩鲜美，容易被宝宝消化和吸收，并且蛋白质又是人体必须的物质，所以宝宝应该经常食用虾。
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腌制虾肉
将虾肉切成小块儿，挤上几滴新鲜的柠檬汁，将虾肉拌匀备用。这样可以有效地去除虾的腥味，同时有增鲜的效果。滴入柠檬汁不用过多，几滴即可。在这个步骤中我们可以根据孩子的年龄来决定是否要加入适量的盐来调味。
孩子在一岁以内不需要额外摄入盐，1-3岁的幼儿每天需要700mg钠（相当于1.8g盐），您不用担心没有盐的食物宝宝会不喜欢，因为所有的食物对于孩子来说都是新鲜的，从小应养成清淡饮食的好习惯。但少盐可不等于禁盐，当孩子可以摄入盐后可以适量添加，长期不吃盐会造成低钠血症，孩子会出现厌食、乏力等症状。
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搅打虾蓉
将腌制好的虾肉放入料理机，加入淀粉一起搅打。如果没有料理机，我们也可以用刀将虾肉剁成虾泥，接着再加入淀粉沿着同一个方向搅打上劲儿。
淀粉不仅增加虾丸Q弹的口感，还可以增加虾蓉的粘性，做出的虾丸就不容易散了。 建议使用玉米淀粉。它质地细腻，糊化能力强，不易老化，无味道，淀粉用量也只是少量的，一小勺即可。
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团制虾丸包裹藜麦
取适量虾蓉放在手心中，将其滚圆成球状。将藜麦控干水分后平铺。将虾球放在藜麦里滚几圈，让藜麦均匀地包裹在虾球表面。按照这样的方法做好所有的藜麦虾丸。团虾丸或肉丸时手心里都可以蘸上少许清水，这样团出的丸子非常圆润整齐，您可以试试这个小窍门。
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进行蒸制
在盘子上薄薄地刷一层油，防止藜麦虾丸在蒸的时候粘在盘子上。将做好的藜麦虾丸放入蒸锅中。蒸锅上汽后蒸制10-15分钟至熟。蒸制时间要根据虾丸的大小酌情增减。
这款三色藜麦虾丸适用参考月龄为13个月以上。除了可以给挑食的孩子补充营养，同样适合平时因食用过多高热量、高脂肪食物的小胖墩儿们。藜麦膳食纤维丰富，有利于帮助因营养过剩反而营养不良的孩子获得营养均衡，从而控制体重。做份美味的藜麦虾丸给宝宝吧，如果他接受对新食物的尝试时，一定记得要表扬他哟！相信有您的细心呵护，宝宝能拥有健康的身体，开心成长！
小提示
1.藜麦常见的有红、白、黑三种颜色，营养价值相似，但口感有所区别。您可以买搭配好的三色藜麦，口感更丰富，颜色也漂亮。
2.浸泡藜麦的时间控制在1-2个小时左右就可以，不用浸泡过久。浸泡好的藜麦用清水冲洗几次再进行制作。
3.此食谱使用了五个虾仁，可以团成五个虾丸，这样更便于计算孩子的食用数量。
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