夏天，清爽不油腻的寿司成为餐桌的最佳选择之一。而比起去日料店，似乎越来越多人会选择自己在家DIY寿司。虽然寿司的制作工具很容易就能买到，制作方式也很简单。看上去没什么难度，但还是有几个自己做寿司的小心得想分享给大家，注意这几点能让寿司更好吃哦！
一、 必不可少配料——肉松
在以清淡为主的菜色里，肉松绝对是鲜美且不油腻的提味法宝。寿司也是如此，不论做的是什么口味的寿司，肉松一定是我必不可少的配料之一。
我自己通常会选择这一款肉松，来自福建老品牌银祥，包括儿童肉松和海苔肉松，原料什么的绝对放心：采用新鲜的非冷冻猪后腿肉，优质的原料和加工让肉松纤维更蓬松脆爽。而且这款套餐还赠送寿司海苔，非常合算。
寿司毕竟是日料，有时候想吃三文鱼口味的时候，还可以选择这款三文鱼松。
这款三文鱼松的原料用的是野生海捕深海鱼，天然、美味、营养。口感也是嫩爽香滑，入口即化。
二、 用米要讲究
寿司常用的主要原料为寿司米或日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
我通常购买的是这一款秋田小町：
正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常自己做的话虽然没必要那么专业，但是选择颗粒圆润，有嚼头，有黏性的大米还是很有必要的，至少寿司米才是寿司的精髓呀。
三、 寿司醋
最近发现很多人在制作寿司时会漏掉寿司醋这一步骤。但是呢，地道的日式寿司以寿司醋味调味汁，如果说大米是寿司的精髓，那么寿司醋就是寿司的灵魂。将米饭煮熟，趁热加入寿司醋拌匀，或者直接作为蘸酱食用。
它的隐约的酸甜味道，不管味道鲜美的生鱼寿司，还是海苔卷寿司，都能将它们的美味更好地衬托出来。
这款大字寿司醋为日本原装进口，取用当地自然水，配合糯米，运用经典日式制法，微生物发酵酿制而成。调入白砂糖，食用盐，以及浓缩海带汁，口感丰富，地道有特色。
