舌尖的非遗传承，测胡姬花古法小榨花生油-味蕾行动

听着阵阵清脆的撞击声，看到原木一头的缝隙里流淌出金黄色的清油，让你隔着屏幕都能闻到作坊里香飘四溢的菜油香味，相信这一瞬间，一定又让你回到了过去....源自1918年的胡姬花古法小榨花生油，从诞生之日起，就一直由祖辈工匠老师傅们的代代相传，散发着正宗地道的世纪醇香。并且，胡姬花古法小榨花生油是传承古法木榨技艺，在2015年还被列入青岛非物质文化遗产。

而在我们的日常生活中，一日三餐都离不开 " 柴米油盐酱醋茶 "，所以，味蕾君今天就要来亲测此款传承古法木榨技艺的胡姬花古法小榨花生油，味蕾君分别从包装测评及点评、香型及油脂色泽、压榨技术、营养成分及功效、DIY花样吃法-清蒸鱼等方位进行全方位的深度测评。

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包装测评及点评

胡姬花乃是世界500强丰益集团在华全资子公司益海嘉里旗下的花生油品牌，采用古法压榨工艺压榨而成，属于优质花生油。

看到产品时，整个瓶身包装完好，瓶身的设计也有一种古代木桶的既视感。而且瓶身上可以清晰看到每一种标签上各种必备信息完整，让人一目了然。

外内层双层设计，不仅密封性更好，而且不会出现漏油的情况。

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香型及油脂色泽

对于经常食用花生油的小伙伴来说，对于花生油的色泽以及香味都是非常有讲究的。市面上一般劣质花生油会呈棕红色或棕褐色，并且油色暗淡稍混浊，还有少量悬浮物，而优质花生油一般呈淡黄至棕黄色，油色透明无悬浮物。

可以观察出，胡姬花古法小榨花生油呈淡黄色，色泽清亮，质地浓稠，且香味浓郁。看不到任何悬浮物可杂质，色相极好。

市面上很多劣质花生油根本闻不到任何味道，而在炒菜的时候容易溢锅，有很重的油烟味，甚至花生油的颜色会变深或者变黑。胡姬花古法小榨花生油打开瓶口之后就能闻到一股浓郁的花生油香，倒入锅中加热更是香味四溢，没有任何刺激气味。

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压榨技术

其实，胡姬花古法小榨花生油不管是从原料的选取还是后期的加工都非常的严格。精选取颗粒饱满的上品花生为原料，且每批原料都是经过严格的取样和检验，保证了花生原料的优质，确保天然醇香。而且依照古法全烘炒之技，精心控制温度翻炒，保证花生那浓郁的香味。

而且胡姬花古法小榨花生油传承百年古法榨油技艺之精髓，只取初榨花生油第一道油的精华，贵精而不贵多，点滴珍贵，其精、香、纯均为世上难觅。因此才成就了如此正宗地道，世纪醇香的胡姬花古法小榨花生油，经得起岁月品鉴。并且胡姬花古法小榨花生油传承百余年的榨油技艺，是被评为青岛非物质文化遗产。

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营养成分及功效

通过瓶身的外观包装上，我们可以清晰的看到产品的营养成分表，胡姬花古法小榨花生油的胆固醇、蛋白质含量基本上很低，甚至是每100克为0，对三高人群有一定的好处。而其所含有的能量是3700千焦，而脂肪含量是100克。并且花生油中的含锌量很高，比菜籽油、大豆油都要高许多，是日常补锌的一大来源。还含有多种抗衰老成分，可以有效的延缓脑功能衰老的作用。

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DIY花样吃法-清蒸鱼

既然是油，那么当然要来测试一下做菜的口感功效了，今天，味蕾君就用胡姬花古法小榨花生油来制作一道家常菜——清蒸鱼。