小米中的维生素B的含量，位居所有粮食之首。用小米熬成的粥，口味清香而具有养胃效果。可是最近很多小伙伴和发哥吐槽，说自己熬出的小米粥不够粘稠好喝，其实熬小米粥也要注意细节，记住这3个技巧，出锅稠得不行！
1.提前浸泡
在熬制小米粥之前，最好先把小米给浸泡半个小时左右，这样可以让米粒膨胀开。这样煮的时候不仅可以节省时间，还能让熬出来的小米粥比较粥酥，口感也好一些。
黄小米
2.沸水下锅
煮小米粥用冷水还是沸水？很多小伙伴都会有这个疑问。其实煮小米最好是用沸水下锅，为什么呢？因为沸水下锅不容易糊底，而冷水下锅容易将锅底烧糊。
3.小火慢熬
开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。熬小米粥的时分等大火煮开后，要改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥才干汤汁浓稠，粒粒酥稠。
如果你对小米粥的口感要求很高，喜欢那种粘稠软糯的口感，可以选这种米脂黄小米，一层厚厚的米油，看着就流口水。
发哥小贴士：
1.小米下锅的时候，放入一丢丢的食用碱面，可以缩短一半的时间。如果是孕产妇或婴幼儿吃，不建议放碱面。
食用碱面
2.熬粥可以用砂锅等，不建议用压力锅，一是小米的米粒太小，容易堵住压力锅的出气孔，二是出米油的效果不如普通锅的效果好。
彩色卡通砂锅
看到这里，别忘了关注帅气又迷人的发哥哦。关于美食，如果小可爱们有想要了解的问题，可以点击主页，进入一块发糕粉丝群提问，发哥会认真为你解答的。
