有些食物的确要趁着新鲜吃才好,不易产生变质,而且营养价值比较高,所以很多人都热衷于追求“新鲜”。但是有些食物却是恰恰相反,新鲜吃对我们的身体甚至没有好处,像以下几类食物我们就不适合新鲜吃。
1.新鲜牛奶
很多人都会去一些农场采购现挤的牛奶,认为这样的牛奶品质有保证,而且营养价值不会因为层层的加工而大量流失。这是错误的想法,现挤出的牛奶是带有细菌的,容易引起一些传染病,所以现挤出的牛奶最好不要立即食用。
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2.新鲜海蜇
海蜇肉质肥厚,营养丰富,很多人都喜欢食用;但是新鲜的海蜇是不能食用的,是带有一定的毒素;新鲜海蜇要达到食用标准前后需要三周左右,才能让毒素排尽。另外,还要将脱掉毒素的海蜇用清水反覆浸泡、漂洗,直至完全脱去食盐、明矾。这时的海蛰呈浅红或浅黄色,厚薄均匀又有韧性,用力挤也挤不出水,才能放心食用。
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3.鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱,经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质,引起食用者中毒。而干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏 蒸、晾晒等工序,能够去除大部分的秋水仙碱,更加安全。秋水仙碱可溶于水,如果要吃鲜黄花菜,一定要先经过焯水、泡煮等过程,干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。
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4.新腌制的咸菜
新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐,在盐腌过程中,它会被还原成亚硝酸盐,浓度达到一个高峰之后,亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解,而亚硝酸盐有一定的致癌性。一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。因此,腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。
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以上这些食物都不能新鲜的吃,我们最好要经过一些处理之后再进行食用,不可新鲜食用。
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