到了这季节，冰啤小龙虾成了夜宵界头牌。然而小龙虾的星途太坎坷，关于它的流言非常多，疯狂迷恋小龙虾的教主，必须出来说几句公道话。
小龙虾是虫子，中国人才吃？
No，小龙虾是货真价实的虾啊，歪果仁也爱吃。
小龙虾学名“克氏原螯虾”，属于节肢动物门甲壳纲螯虾科，谁敢再说它是虫。
不仅中国人喜欢吃小龙虾，英国、法国、加拿大、丹麦、瑞典等国家的人也会吃。美国人吃小龙虾有上百年的历史，路易斯安娜州每年都要举办“小龙虾节”，咱们只能算是后起之秀。
小龙虾是吃垃圾长大的？
No， 小龙虾适应能力强，但不是只在污水生存。
小时候去河边钓过小龙虾的朋友都知道，很多污水里能看到小龙虾的身影。但这不意味着小龙虾只有在污水里才能生存。
数据显示，将新鲜、腐蚀性食物放在小龙虾面前，小龙虾选择新鲜食物和腐蚀性食物的比例为10：1。有新鲜食物吃，谁愿意吃垃圾呢！小龙虾才不傻呢！
实际上，小龙虾更喜欢清水环境。小龙虾在生长过程中要脱7、8次壳，如果水质不好，小龙虾就脱不了壳，长不好。
吃小龙虾会感染肺吸虫？
No， 不必过度惊慌，关键就是要煮熟！
确实有因食用小龙虾后感染肺吸虫病的报道。但其实不必过于惊慌。
只要蒸熟煮透，就是安全可靠的。肺吸虫以囊蚴的形态寄生于小龙虾中，烹饪时温度达到100℃并持续10分钟，即可杀死。
小龙虾体内重金属超标？
No， 正常人工养殖的小龙虾，是不会超标的。
小龙虾以水草等原初生物为食，对重金属的积累是比较低的。另外，小龙虾一旦受到重金属污染，就会出现生长缓慢，外壳变异等现象，直接影响外观及市售。因此，养殖者也会主动避免污染。
而且，小龙虾体内的重金属主要富集在虾线、头部及外壳，大家一般也不会吃，重金属中毒的可能性不大。
小龙虾哪些部位不建议吃？
1.鳃：吃龙虾最容易吃到脏东西的，是鳃。龙虾味道靠调料，鳃比较疏松可以吸很多汤汁，很多人喜欢嘬一口，这一口就把脏东西全嘬到肚子里了
2.虾头：小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分
3.虾线：如果没有处理的话，大家可以在剥虾的时候把它抽走
最后说两句，烹调后的虾如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多粘性物质等，极有可能是死虾，不要吃。
