1、茶醒过再喝
普洱茶都是以茶饼形态呈现。陈放时间越久越,茶香沉淀的越为内敛。是以,最好将短期内要喝的茶放入紫砂罐中醒茶1个月至半年,这样才能将茶味完全释放出来。
醒茶罐内的茶不超过2/3,一个月一次将茶倒出翻一下,有利于醒茶。醒茶时要注意避光避异味、保持环境温度20℃以上。
2、陶瓷茶器为先
紫砂等陶瓷类壶适合泡普洱,另外冲泡普洱茶适宜使用大一点的茶具,以便更好表现出普洱茶的色、香、味特征。所以有的朋友还喜欢用较大的土陶瓷壶,更是多了一种原始的醇厚滋味。而对于陈年老茶,是可以在壶中煮了再喝的。
3,撬茶要平层
普洱茶都是以茶饼形态呈现,即便是醒茶也是块状的。是以在投茶前要将茶块处理成片,越薄越好。用茶针在分层处轻轻撬取。从侧处稍平插入,不要从上部下插,那样会破坏叶片完整度。
4,投茶量要适当
普洱茶有熟茶和生茶之分。熟茶一般按8.5克/100毫升水、生茶按8克/100毫升水的比例投茶,还有一种是按照茶水比例1比10来投茶,因为茶叶种类存储时间的不同,还要根据自己的情况参照就好,调试口感。
5、润茶很必要
将茶叶放入茶壶,注入热水,然后倒掉。这个步骤除了可以醒茶外,同时还能提高茶叶的洁净度。尤其是片型较紧的茶,热水短时间还不能完全渗透。
醒完茶后,再注入热水,快速倒掉。这个步骤叫润茶。不仅是增加茶叶的湿润度,其作用是将茶叶中的酚类物质唤醒,以便在后面的步骤中冲泡出最佳茶味。
6、品饮宜慢来
同样选择沸水冲泡,过滤碎茶,然后就可以倒入各个小瓷碗中品尝。茶汤入口,稍停片刻,细细感受茶的醇度。滚动舌头,使茶汤游过口腔中的每一个部位,浸润所有的味蕾,最后再慢慢咽下。
品茗普洱茶的方式与红酒类似。另外,冲泡普洱茶的水最好选用矿泉水或纯净水,水温以高温沸水为佳。
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