首先，我们来看看碧螺春的特征与采摘标准。
碧螺春的特征
碧落春的品质特点是：条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，其汤色碧绿清澈，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”
采摘标准
碧螺春生产季节性强，采摘十分精细，它的采摘有三大特点，一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。采摘自春分开始至谷雨结束，期间不到一个月。高档极品碧螺春则在三月中旬至清明前采摘，标准为一芽一叶初展时。采回的芽叶及时进行精心挑拣，除去鱼叶和不符合标准的芽叶，保持芽叶匀整。
采摘标准碧螺春生产季节性强，采摘十分精细，它的采摘有三大特点，一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。采摘自春分开始至谷雨结束，期间不到一个月。高档极品碧螺春则在三月中旬至清明前采摘，标准为一芽一叶初展时。采回的芽叶及时进行精心挑拣，除去鱼叶和不符合标准的芽叶，保持芽叶匀整。
再来看看碧螺春的鉴别法
碧螺春鉴别法
第一：看外形特征碧螺春茶品，外形条索纤细，形状弯曲如螺的形状一般。茶叶颜色呈现银白翠绿，茶叶叶片上布满了白色的茸毛清晰可见。茶叶的茶芽十分的细嫩，十分匀整，没有叶柄，没有粗老叶。如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。而真的碧螺春应是满皮白毫，有白色的小绒毛。
第二：看外观色泽
将碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。
