夏天来了，太阳公公的关怀真是无味不至啊！那份热情一时让我们难以接受，简直是酷热难当。这么热的天吃东西哪还有胃口，真不知道吃点什么才好。福利来喽！小编下面就分享几道祛暑美食，尝过后会让你清凉一夏！
提起这些祛暑美食，它们在选料上都特别有讲究，做出来各式花样，吃起来清新凉爽口，十分的美味。闷热的夏天做上一道，肯定会让你的胃口大开，瞬间会感觉凉快了许多，那么接下来咱们就一起去看看这些菜是怎么做出来的吧！
— ❶ —
什锦捞汁
选材料：
黑木耳2朵
金针菇1包
黄瓜1小根
魔芋结1盒
洋葱小半个
小红椒2个
圣女果4个
香油几滴
蒜末适量
香醋150ml
酱油30ml
白砂糖20克
矿泉水100ml
怎么做：
1.把木耳泡发掰成小朵洗净捞出备用；
2. 黄瓜和洋葱切丝备用；
3.放入白糖，倒入香醋和酱油，搅拌到白砂糖融化；放入味精，蒜末，倒入矿泉水混合均匀调成捞汁；
4.将小红辣椒切碎放入捞汁里，放冰箱冷藏半个小时；
5.金针菇洗净去蒂焯水30秒捞出过冷备用；
6.把所有食材倒入捞汁里拌匀即可。
木耳是一种真菌类食材，用它炒制成的菜口感脆爽，味道鲜美。同时木耳中含有丰富的营养，女性伙伴经营常吃可以起到补血养颜的效果。
金针菇也是一种食用菌类，用它制成的麻辣零食，吃起来麻辣鲜香，特别的开胃，用它来佐餐，能够起到下饭的效果。
— ❷ —
凉拌土豆丝
选材料：
土豆2个
胡萝卜小半根
青椒小半个
香醋4勺
生抽2勺
香油半勺
糖1勺
盐适量
如何做：
1.土豆去皮后切丝，浸泡在凉水中，备用；
2.胡萝卜洗净去皮后切丝，青椒切丝，备用；
3.大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝焯煮约半分钟后出锅过冷水；
4.将食材沥干水分，备用；
5.小碗内加入高汤和各种调味料，调匀；
6.将调味汁倒入蔬菜丝中拌匀即可。
土豆学名马铃薯，是生长在地下的一种食材，人们经常用它来烹制成各种菜肴，十分的美味，经常吃些土豆可以起到健脾养胃的功效。
胡萝卜的营养可相当的丰富，它里面所含的各种维生素以及胡萝卜素等都是人体所需要的，经常食用可以增强肌体的免疫力。
— ❸ —
蒜香拌云丝
选材料：
云丝适量
胡萝卜半根
黄瓜半根
姜1小块
蒜2瓣
干辣椒适量
香葱2根
盐少许
糖适量
鸡汤适量
白胡椒粉适量
香醋3朵
凉拌酱油2匙
香油几滴
如何做：
1.云丝冷水泡十分钟；
2.胡萝卜和黄瓜切丝，蒜剥好拍碎，姜磨泥，香葱切长段；
3.煮好鸡汤或者骨头汤，放入云丝煮上几分钟入味，捞出来晾凉备用；
4.放入黄瓜和胡萝卜，断生捞出用冰水过冷；
5.锅里放点色拉油，炒蒜碎，干辣椒，姜泥，葱段，放点盐，炒好备用。
6.将云丝、胡萝卜、黄瓜放入盆中，加入糖、白胡椒 、香醋、凉拌酱油、盐、香油、揉搓入味后、拌入炒好的蒜料即可。
黄瓜的味道清新，口感脆嫩，人们习惯拿它来生吃，尤其是到了夏天多吃些黄瓜拌的凉菜可以起到生津止渴、祛暑的效果。
— ❹ —
泡椒凤爪
选材料：
鸡爪500克
泡椒适量
葱白适量
生姜适量
八角5朵
桂皮1块
花椒适量
料酒2汤勺
食盐2茶勺
白糖2茶勺
如何做：
1准备主料鸡爪和泡椒；
2.鸡爪洗净，剪去脚趾，一分为二；
3.锅中加水，下入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒、料酒、盐；
4.水开以后，放入鸡爪，盖上盖子煮至水开，再煮5分钟左右；
5.取出鸡爪放于盆中，在水龙头下，开小水缓冲1小时左右至鸡爪颜色洁白；
6.冲洗好的鸡爪用凉白开洗净；
7.取一容器，放入适量连同汤汁的泡椒，然后调入少许白糖拌匀；
8.放入鸡爪，盖上盖子，入冰箱冷藏一夜即可食用。
泡椒凤爪现如今已经成为深受吃货们推宠的零食，它的味道清香辣爽，口感劲道Q弹，吃起来十分的过瘾。
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