白兰地（Brandy）是一种由水果发酵、蒸馏而成的水果酒，常用葡萄、苹果、樱桃等水果酿制，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”，为了保有其风味、芳香与特性，一般蒸馏酒精度低于95%，酒精度则是一般在40-45度，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。
白兰地是世界上最负盛名的一种酒，“没有白兰地的餐宴，就象没有太阳的春天”。欧洲人把这句饱含深情的诗句，毫不吝啬地赠给了白兰地，它可以帮助胃肠消化、驱寒暖身、化瘀解毒、解热利尿之功效;是有效的血管扩张剂，能提高心血管的强度，是心血管病人的良药。
但是当你手捧白兰地，与友人畅谈之际，有没有想过这一杯中之物的品质究竟如何呢？所以，要想喝到地道的白兰地，懂得如何选购白兰地是非常重要的，我们可以从一下方面去进项了解。
— ❶ —
根据颜色和色调选
在酒类货架上，到处可见各种牌号的法国白兰地、中国产白兰地及各种中外合资企业生产的白兰地，在选购白兰地时，我们首先能看到的是产品的外在品质，而白兰地的颜色和色调，在某种程度上反映白兰地贮藏时间的长短和质量的好坏。
好的白兰地在视觉上就会给人一种美的享受，澄清透亮又晶莹光灿，颜色一般为金黄色或者赤金黄色，庄重而不娇艳，让你想要去品尝一口，如果酒液呈暗红或瓦灰色，说明白兰地的质量较差或者遭受铁污染的标志。
就像是这款白兰地一样，通过透明的瓶身我们就能直观的看到酒体的颜色，清透中又带着色泽，颜色则为赤金黄色，看上去品质就很不错，属于XO等级的。
— ❷ —
根据产品标签内容选
产品标签基本上蕴含了产品的大多数信息，为消费者选择适合自己的产品提供了重要的依据，我们可以着重的看一下几项内容。
1、产品名称
如果是以白兰地命名或者是葡萄白兰地命名，那么就说明原料是葡萄，如果名称为其他水果白兰地，比如苹果白兰地、樱桃白兰地等，则这个产品就不是以葡萄为原料酿成的，你可以根据自己的偏好进行选择。
从这款产品的名称上，我们就能看出酿制的原料为樱桃，所以在白兰地前面会加上水果的种类，透明的酒体是因为经过特殊的工艺和蒸馏而成，适合不同的调配方法。
2、产品原料和配料
在产品的标签上有配料表的内容，消费者在购买时要看清配料，在产品的背标上有配料表的内容，消费者在购买时要看清配料，确认原料是葡萄或其他水果，这一点可以和产品名称结合起来。
就像是这款白兰地，我们就看产品的标签，就能立马分别出它的制作原料为葡萄，还能直接看出白兰地的品牌和产地，更能直观的看出产品等级，在大致上进行一个辨别。
3、产品等级
不同等级的白兰地品质不同，其价格差异也很悬殊，在白兰地国家标准GB11856-1997中，将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）四种。其中，X.O酒龄为20-50年，V.S.O.P最低酒龄为6-20年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年，国内的白兰地产品以二级产品为主。
消费者在选择的时候，可以根据自己的个人喜好以及消费水平，参考上面对于白兰地分级的介绍，选择适合产品。
— ❸ —
根据产地与分类挑选
1、产地
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”，世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名，而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
从这一款产品的瓶身标签上，我们就能清楚的看到产地，瓶身切面设计加上流畅的线条也颇具当地特色，晶莹的酒体又给人一种想要品尝的欲望，入口更是清醇顺滑，口齿中持久留香。
除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地，独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
当然在国内其实也有一些不错的白兰地品牌，受到大家的普遍喜爱，口感上也是非常棒的。
就像是这款，就是我们国产的白兰地，选用的葡萄品种是白玉霓，成熟缓慢但是造就了它的高品质，蒸馏方式采用的是传统的夏朗德工艺加上木桶陈酿，品质也是很高的。
2、分类
白兰地以产地、原料的不同可分为：干邑（COGNAC）、雅文邑（ARMAGNAC）、西班牙白兰地、美国白兰地、KIRSCH（或写成KIRSCHWASSER（樱桃白兰地））、CALVADOS或APPLE JACK（苹果白兰地）、SLIVOVITZ（李子白兰地），以及其他水果白兰地等。
所以，我们通过产地和分类可以大致上看出白兰地的优劣，但是还是要结合一下其它的信息，才能更详细的了解一瓶白兰地，挑选出更适合自己的。
— ❹ —
根据喝法选
白兰地的喝法多种多样，可作消食酒亦可作开胃酒，可以不掺兑任何东西"净饮"，也可以加冰块饮，掺兑矿泉水饮或掺兑茶水饮，对于具有绝妙香味的白兰地来说，无论怎样饮用都可以，一般来说，不同档次的白兰地，采用不同的饮用方法，可以收到更好的效果。
所以这个时候，随各人的习惯和所好而异，来选择不同品质的白兰地，搭配不同的喝法，让白兰地的美妙达到极致。
1、净饮净饮就是不掺兑任何东西，如果你喜这种喝法，那就需要选择品质较高的白兰地，比如特级（X.O）白兰地，在小木桶里经过十几个春夏秋冬的贮藏陈酿而成，是酒中的珍品和极品，加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间，丢失了香甜浓醇的味道，原浆原味更能体会到这种艺术的精髓和灵魂。
就像是这款白兰地，XO级别的品质，就非常适合净饮，浑然天成的琥珀色，芳香浓郁，质感和味道都是不错的，同时埃菲尔铁塔的外观造型，非常具有珍藏纪念意义，给人一种高雅的享受。
2、勾兑
如果偏向于这种勾兑的喝法，那就没有必要选择品质非常高的白兰地了，可以选择一级（V.O）和二级（三星和V.S）即可，这种白兰地贮存年限短，只有3~4年的酒龄，如果直接饮用，难免有酒精的刺口辣喉感，而掺兑矿泉水或夏季另冰块饮用，既能使酒精浓度得到充分稀释、减轻刺激，又能保持白兰地的风味不变。
但是不论是那种喝法，喝白兰地是一种享受，喝一小口酒一定要让酒停留在自己的嘴里面，吸一口气再咽下去，这样白兰地的芬芳与浓郁就会瞬间在你的鼻腔与嘴里翻腾，可不是一般酒能做到的味道。
最后，还要认清白兰地牌号，尽量选择一些名牌和大型企业的产品，名牌企业具备较成熟的工艺和完备的技术、设备，质量更有保证。对于许多白兰地爱好者来说，经常关注国家权威部门对于白兰地产品质量的相关公告和报道，提高对白兰地的认识，增加对于市场的了解也是非常必要的。
