在广东人心里，萝卜糕的味道，是年的味道，是家的味道。旧时吃的萝卜糕，都是外婆慢慢磨了米浆，地里拔出的萝卜，再同自己晒的腊味一起蒸出来。糕体顺滑弹糯，萝卜清香，腊味惹味。厚厚切开，下油锅一煎，隔壁家都要闻到香味。
萝卜糕颜色洁白质地柔软，味道鲜美。更是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作，好吃又营养。原料随手可得，制作方法简单。一起来学学吧。
腊味萝卜糕
食材
白萝卜、植物油、虾米、干香菇、香肠
葱、米粉、玉米淀粉、盐、糖、白胡椒粉
步骤
食材全部准备好。
我用的腊肠是广式腊肠，鲜香适口3肥7瘦 ，大众口味算是比较能接受，光泽油亮酒香扑鼻，肠衣韧性口感特别好，吃起来满嘴油香。
虾米洗净浸泡后切碎，干香菇洗净浸泡后切碎，香肠切丁，葱切花备用。
白萝卜洗净擦成丝，然后将萝卜丝倒入锅中煮，中途记得搅拌，以免煮成棕色。10分钟后出锅冷却备用。
热锅中火，加入两汤匙油。加入虾米、蘑菇和香肠丁炒约，5分钟后加入葱花拌匀关火。
将面粉、玉米淀粉、盐、糖和白胡椒加入煮好的萝卜中搅拌，混合均匀。
加入炒好的虾、蘑菇和香肠，混合均匀。
面包盘底刷一层油，将拌匀的萝卜等倒入其中，抹平表面后，入锅高温蒸煮50分钟左右。
萝卜糕冷却后，倒出面包盘。将萝卜糕切成厚片，平底锅中加少许油烧热后入锅煎，直到两面金黄后出锅。不喜欢吃煎炸的，蒸好直接吃也很好吃。
刚出笼的萝卜糕，热腾腾的就好吃得不得了。喜欢香口的，再给切开煎到两面微黄，或者切成小粒和XO酱同炒。一次可以多做一点，放冰箱，早上拿来煎煎做早餐，真是美滋滋~
如果你喜欢，还可以调制个酱料哟。
自己制作的美食，不仅更适合自己的口味，而且用料足，不含添加剂，好吃又放心。快回家试试吧。
