打小我就搞不懂年糕这东西，好吃在哪里。黏黏腻腻怎么做都不入味，这样的食物绝讨不了少年孩童的好。后来我发现，年糕竟然遍布南北， 甚至远在韩国的年糕都有着很大的差距。
但是我想它存在的意义已经不仅仅是食物这么简单了，一口年糕下去，黏牙的同时更是黏出个深深的乡情啊！年糕的做法有很多，今天就带大家看一下不同地区年糕的别样吃法，为新年增添新的趣味吧！
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陕北黄米年糕
中国地域广风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方农家的黄米糕。 一缕炊烟从沙窑村脚下的农家小院升起，随即飘来一阵淡淡的黄米清香。
黄米年糕的主料是大黄米和糯米粉，为了增加甜味一般还会加入红枣红豆。好年糕对米面要求很高，一般市场上买的面大多掺杂了别的谷子蒸出来的年糕不黏。只有农家自产的纯黄米才能做出纯正的黄米年糕。
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苏式甜味年糕
十里不同风，百里不同俗，南方的年糕以糯米年糕为主但做法却也大有差异。其中更是有着广式和苏式之分，其中苏州的年糕最为讲究，有猪油年糕和红糖年糕等不同品种。
细想年糕似乎从来没有咸甜之争，因为都很好吃啊！而且甜味的年糕是经常出现在大家的下午茶或者早茶当中。特别是在初春悠闲的午后，咬下一口香甜的年糕，闭眼回味的那一刻就好似回到了小时候的家乡。
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宁波水磨年糕
说起年糕，位于南方沿海地区的宁波怎能不提。而水磨年糕更是一大特色。手工水磨年糕有数百年历史，是国家地理标志。
将优质的晚粳米水磨成糊状，再沥干蒸熟，用模具制成小年糕条，直接切片就能炒，方便又好吃。 宁波年糕色泽洁白，口感柔滑软糯，特别有嚼头又入味，带着满满的镬气，绝对是餐桌上最爱的一道菜！
年糕就是家乡的味道。天南地北，还有更多好吃的年糕，以各种方式在被做成美味。其实不管北方南方，这些食物都经历了千百年的发展与传承，成为了最具仪式感，富含美好寓意的食品。
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