红酒和香槟都属于葡萄酒，红酒是由红葡萄酿造，香槟是由白葡萄酿造，所以，从颜色方面说他们有所不同。但是，除此之外，红酒和香槟还是有很多不同的。今天，我们主要来说说这些。
首先，大家要明白，香槟是一种气泡葡萄酒，也可以称为气泡酒。顾名思义，就是说酒里有很多气泡。越有规律、气泡越小越持久，这样的气泡酒品质越好，喝起来会更细腻。
香槟是一种气泡酒，但是，不是所有的气泡酒都是香槟。只有法国香槟产区的气泡酒才能叫香槟。香槟原是法国巴黎东北部的一个省，香槟酒就在这里诞生，香槟酒的名字由此而来。
其次，红酒和香槟的酿造过程也是不同的。
香槟对酿造所需的葡萄也有极高的要求，只能是特定品种的葡萄，而且葡萄的采收要早，高酸低糖。另外，香槟要经过两次发酵，第一次发酵是为了产生酒精，第二次发酵是为了产生泡泡。而红酒只要经过一次发酵就可以了。
再次，喝红酒和香槟的动作也不同。
喝红酒的时候，人们都有摇杯的习惯。这是因为摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气，大家也都知道，挂杯的才是好酒。而香槟不需要摇杯，因为气泡酒的香气会随着泡泡逐渐地散发出来。
再有，根据甜度的划分，红酒和香槟的种类也有所不同。
香槟根据酒中糖分的残留量，可以分为以下种类：自然干（Brut Nature）、超天然（Extra Brut）、天然（Brut）、极干（Extra Dry）、干型（Dry）、半干（Demi-Sec）和甜型（Doux）。而红酒又可细分为干红、半干红、半甜红酒和甜红酒。但是，不管喝红酒还是香槟都需要慢慢品味，用舌尖上的味蕾去充分的感受葡萄酒的甜度。
另外，除了红酒和香槟之外，还有一种酒叫果酒，它度数低，营养价值高，而且果酒口感舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长，并且有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香。
好了，关于红酒和香槟的区别就说到这里吧，如果你认为对你有帮助可以关注一下菜农叔的同名微信公众号。后续还会有其他特色农产品的介绍，虽不是有多么的高深莫测，但和我们的健康和生活息息相关。
