1.猪蹄
很多外国人不吃猪蹄，他们认为猪蹄是猪的脚，所以吃起来应该是脚的味道。还有人觉得猪蹄是高脂肪，吃了会发胖。但是猪蹄其实含有丰富的胶原蛋白质，中国人把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
2.鸡爪子（俗称：凤爪）
鸡爪也是同一个道理，但是中国人就爱把鸡爪做成千百种口味来吃，皆因鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，能“以形补形”。
3.猪大肠
肥肠，也是外国人绝不能接受的。可以说任何能入口的动物，老外都只会吃肉。因为他们觉得内脏下水太脏。但中国人就能用烧、烩、卤、炸等各种烹饪方式去除异味，并做出一道鲜美的菜。
4.牛杂（俗称:牛杂碎）
牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为“牛杂碎”。
