滴滤咖啡是一系列咖啡制作方法的统称,其中包括了漏斗式滴滤咖啡壶(Chemex)、爱乐压(Aeropress)、蒸汽朋克咖啡壶(Steampunk)等等。
【泰摩原型设计胡桃木手柄,根本上解决了烫手的问题,底座张角重设计,兼容市面上几乎所有加热源,耐高温的玻璃,一点也烫手】
滴滤咖啡的特点是咖啡口味更佳纯净、香甜、精致,能够体现出咖啡口味的层次感,且酸味更佳柔和。因此,制作滴滤咖啡所使用的咖啡豆烘焙程度相对较轻(通常在第一次破壳时间的2/3或3/4处停止烘焙)。这种程度的烘焙能够体现出咖啡的香甜、清爽,且使之不失去作为优质咖啡所需含有的任何口味。
【意大利比乐蒂摩卡壶,食品级材质扣味,法国的专利耐热玻璃,虹吸式的原理,做工粗狂,八角壶的造型设计,有着大线条的设计感,质量非常好】
然而意大利特浓咖啡的萃取过程能够凸显咖啡豆中的酸度,所以如果烘焙的程度过轻,咖啡的口味将过酸。因此,制作意大利特浓咖啡的咖啡豆烘焙程度更深一些(通常在第二次破壳之前停止烘焙)。
【UCC日本进口无糖纯黑咖啡,冷冻干燥处理的方式,用炭火烘焙,具有独特的醇厚口感,具有浓郁狂野的香气,回味无穷。非常好喝】
意大利特浓咖啡中的各种口味,包括口感、口味、甜度、酸度、丝滑感等等相互制约、相互平衡,以达到最顶尖的咖啡体验。虽然有时人们喜欢在其中加奶,但单独品味意大利特浓咖啡不妨是一种上佳之选。单独品味意大利特浓咖啡的目的就是去体会咖啡中的口感是否达到了完美的平衡。
【意式卡布奇诺,由咖啡,蒸汽牛奶和泡沫牛奶混合而成,融入新西兰进口奶源,奶沫丰盈,口感绵密细腻,非常好喝】
咖啡果实成熟后经采摘,便被直接送到工厂进行处理。咖啡果实中的两粒咖啡豆在这里被分离开来,这个分离的过程被称为咖啡生豆的处理过程。处理的方法纷繁多样,有水洗法、干法等等。
咖啡豆被从咖啡果实中剥离出之后,经干燥进入仓库贮藏。这时,咖啡豆上还留有一层薄膜,这层薄膜被称作羊皮纸。人们会在海运咖啡豆之前剥去这层羊皮纸,并把咖啡豆装到60kg标准的粗麻袋中。这一袋袋的咖啡豆就这样被运到咖啡烘焙商或零售商受众。
【采用上好的可可豆研磨而成,粉质细腻,容易溶解,无结块,冲泡后香味醇厚,可制作巧克力、饮品等,非常好喝】
一旦咖啡生豆到达目的地,世界各地的咖啡烘焙商们就会将其烘焙成成品咖啡豆(通常制作意大利特浓咖啡所用咖啡豆烘焙时间在12-15分钟之间),然后送往咖啡馆或是咖啡爱好者家中以备享用。