巧克力是我们日常生活中所喜爱的甜食，也是烘焙过程中经常被使用到的一种原材料。它的口感细滑、香醇，许多面包、蛋糕、甜点都因为使用了巧克力而被人们所喜爱。无论在什么产品中，巧克力都能保持着它特有的味道而令人们无法抵抗。但是，你知道巧克力的分类吗，以及怎样选择好的巧克力吗？
【比利时列奥尼斯达进口手工纯可可脂巧克力，80种不同口味融合，采用新鲜的牛奶和奶油等材料，口感顺滑醇厚，非常的好吃】
巧克力简介
巧克力又称朱古力，原产于墨西哥。以可可脂、蔗糖或其他甜味料，可可液块、可可粉、乳制品、食品添加剂等为原料，经精磨、精炼、调温、成型等工艺制作而成的甜味食品。巧克力具有棕黄浅褐、光亮明洁的外观，质密坚脆的组织结构。口感滑润。微甜。营养价值高，含有蛋白质、脂肪和糖类以及比较丰富的铁、钙、磷等矿物质，是热量比较高的食品。我们最常见的巧克力有如下几种：
黑巧克力
【日本进口森永黑巧克力，非常的有人气，有白、红、黑三种不同的口味，香浓幼滑，味道纯正非常的好，入口绵滑，让你回味无穷，独立的小包装，更加方便食用】
黑巧克力，所用配料中天然可可液块所占比例较高，产品表现出可可豆本身所含有的棕褐色。产品大致分为半甜巧克力（可可含量达到57%左右）和苦甜巧克力（可可含量达到60%）两种，可可含量70%以上则称为特级纯苦巧克力。
【传统瑞士经典的工艺，甄选全球好料，非常的自然健康，每一口都是异趣风情三维浪漫滋味，易掰开，香醇柔滑，入口即溶】
根据可可脂含量的不同，黑巧克力又有不同的规格。如软质黑巧克力，可可脂含量32%~34%；硬质黑巧克力，可可脂含量38%~40%，超硬质黑巧克力，可可脂含量38%~55%。黑巧克力在烘焙食品中用途非常广泛。如各种蛋糕、点心的装饰，巧克力夹心馅料，裱花蛋糕和点心表面挤字、浇淋，各种脱模造型、蛋糕胚子、巧克力面包、巧克力饼干等。
白巧克力
【怡浓纯可可草莓夹心白巧克力，在保证风味的基础上，对甜度进行了控制和调整，口感非常的酸甜可口，真空冷冻的草莓，吃起来非常的酸爽】
白巧克力，配料中不添加可可粉，以可可脂、白砂糖或其它甜味剂，固态乳为原料制成。白巧克力在烘焙制品中主要用于蛋糕表面装饰、各种小型精巧的西点装饰、夹心馅料、裱花蛋糕挤字等。装饰时，巧克力被制作成多种造型来迎合不同节日及消费者的需要。
牛奶巧克力
【德国进口费列罗樱桃酒心巧克力，精选优质的樱桃，非常的多汁清脆，光亮饱满的红色樱桃赋予MON CHER蒙雪丽浓香果味，在品尝到爽滑微苦的巧克力时还能品尝到一丝微醺的樱桃酒，让人难以忘怀】
牛奶巧克力，由可可液、可可粉、可可脂等可可制品，乳制品、香料和乳化剂等材料制成。以干物质计，可可固形物不低于25%（其中非脂可可固形物不低于25%），乳固体不低于12%（其中乳脂含量最小低于2.5%）的巧克力。在烘焙食品中可用于蛋糕的装饰、夹心馅料、表面浇淋、裱花蛋糕挤字、脱模造型等。
